Seaweed in Health and Disease Prevention presents the potential usage of seaweed, macroalgae, and their extracts for enhancing health and disease. The book explores the possibilities in a comprehensive way, including outlining how seaweed can be used as a source of macronutrients and micronutrients, as well as nutraceuticals. The commercial value of seaweed for human consumption is increasing year-over-year, and some countries harvest several million tons annually. This text lays out the properties and effects of seaweeds and their use in the food industry, offering a holistic view of the ability of seaweed to impact or effect angiogenesis, tumors, diabetes and glucose control, oxidative stress, fungal infections, inflammation and infection, the gut, and the liver. - Combines foundational information and nutritional context, offering a holistic approach to the relationship between sea vegetables, diet, nutrition, and health- Provides comprehensive coverage of health benefits, including sea vegetables as sources of nutraceuticals and their specific applications in disease prevention, such as angiogenesis, diabetes, fungal infections, and others- Includes Dictionary of Terms, Key Facts, and Summary points in each chapter to enhance comprehension- Includes information on toxic varieties and safe consumption guidelines to supplement basic coverage of health benefits
| Erscheint lt. Verlag | 5.4.2016 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten |
| Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe | |
| Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Pharmakologie / Pharmakotherapie | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Limnologie / Meeresbiologie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 0-12-802793-2 / 0128027932 |
| ISBN-13 | 978-0-12-802793-6 / 9780128027936 |
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