Science of Food - P. M. Gaman, K. B. Sherrington

Science of Food (eBook)

P. M. Gaman, K. B. Sherrington (Autoren)

eBook Download: PDF

2010
304 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-136-36728-1 (ISBN)

First Published in 1998. The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.

Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
	Sachbuch/Ratgeber ► Sport
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre ► Mikroökonomie
ISBN-10	1-136-36728-4 / 1136367284
ISBN-13	978-1-136-36728-1 / 9781136367281

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