The Science of Cooking
Understanding the Biology and Chemistry Behind Food and Cooking
Seiten
2025
|
2nd ed.
Wiley (Verlag)
978-1-394-15821-8 (ISBN)
Wiley (Verlag)
978-1-394-15821-8 (ISBN)
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| Erscheint lt. Verlag | 29.4.2025 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 1-394-15821-1 / 1394158211 |
| ISBN-13 | 978-1-394-15821-8 / 9781394158218 |
| Zustand | Neuware |
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