Especias (The Science of Spice)

Orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas

Dr. Stuart Farrimond (Autor)

Buch | Hardcover

224 Seiten

2020
Dorling Kindersley (Verlag)
978-1-4654-9701-7 (ISBN)

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keine Neuauflage

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Explora el mundo de las especias, aprende a combinarlas y cómo utilizarlas de forma creativa.

Gracias a los diferentes perfiles de especias organizados por sabor dominante,
La ciencia de las especias te ayuda a elegir especias con mayor confianza e intuición.

Incluye también información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay detrás de los sabores.

El capítulo de especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas.

La ciencia de las especias incluye además una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias.

La ciencia de las especias es un acompañante indispensable para cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias.

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Erscheinungsdatum	21.03.2020
Verlagsort	New York
Sprache	spanisch
Maße	219 x 262 mm
Gewicht	987 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Sozialwissenschaften
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-4654-9701-3 / 1465497013
ISBN-13	978-1-4654-9701-7 / 9781465497017
Zustand	Neuware