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Foodborne Disease Handbook, Second Edition (eBook)

Volume II: Viruses, Parasites, Pathogens, and HACCP

Y. H. Hui (Autor)

eBook Download: PDF

2018
533 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-351-08055-2 (ISBN)

A study of foodborne disease, focusing on viruses, parasites, pathogens and HACCP. This second edition contains new chapters on the role of US poison centres in viral exposures, detection of human enteric viruses in foods, environmental consideration in preventing foodborne spread of hepatitis A, seafood parasites, HACCP principles and control programmes for foodservice operations, and more.

Erscheint lt. Verlag	18.1.2018
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-351-08055-5 / 1351080555
ISBN-13	978-1-351-08055-2 / 9781351080552

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