Blick ins Buch

Küchenkräuter und Gewürze

Petra Winkler, Rainer Alf (Autoren)

Buch | Softcover

132 Seiten

2015 | 6. Auflage
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (Verlag)
978-3-8308-1179-4 (ISBN)

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Kräuter und Gewürze gelten in der Küche nicht nur als unverzichtbar, sondern auch als sehr gesund. Das Heft gibt einen Überblick über die Eigenschaften von 56 Kräutern und Gewürzen und informiert über Herkunft, Anbau, Geschmack und Küchenpraxis. Zu jedem Kraut und Gewürz findet man wertvolle Tipps zur Verarbeitung beim Kochen oder zur Aufbewahrung. Darüber hinaus gibt das Heft einen kurzen Überblick zum Markt und Verbrauch von Gewürzen, zu ihrer ernährungsphysiologischen Bedeutung, zum Einkauf und zum hygienischen Umgang in der Küche. Auch die Besonderheiten von Bio- und fair gehandelter Ware werden angesprochen, genauso wie die Ansprüche der gängigsten Arten beim Anbau auf dem Balkon oder im Garten.

Erscheint lt. Verlag	14.4.2015
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Einbandart	Englisch Broschur
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Garten • Gesunde Ernährung • Lebensmittelkunde
ISBN-10	3-8308-1179-9 / 3830811799
ISBN-13	978-3-8308-1179-4 / 9783830811794
Zustand	Neuware