Blick ins Buch

Der junge Konditor Band 1

Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors

Brigitte Schild (Autor)

Buch | Hardcover

399 Seiten

1992 | 9. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0365-9 (ISBN)

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Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors

lt;b>Ernährungslehre
Naturwissenschaftliche Grundlagen
Technologie der Rohstoffe

Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.

Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Erscheint lt. Verlag	1.4.1992
Zusatzinfo	zahlr. Abb., 14,7 x 21,5 cm, geb.
Sprache	deutsch
Maße	147 x 215 mm
Gewicht	615 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Berufsausbildung • Berufsschule (Schulbücher); Konditorei / Konditor • Berufsschule (Schulbuch); Konditorei / Konditor • Ernährung /Unterrichtsmaterial • Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • HC/Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • Konditor • Konditorei / Konditor; Schulbuch • Konditorei / Konditor; Schulbücher • Lebensmittel /Unterrichtsmaterial • Lehrbuch
ISBN-10	3-8057-0365-1 / 3805703651
ISBN-13	978-3-8057-0365-9 / 9783805703659
Zustand	Neuware