Backen mit Sauerteig: Wurzel-Brot, Emmer-Krustenbrot, Baguette, Bagels, Vinschgerl und mehr
Edition Michael Fischer / EMF Verlag
978-3-7459-0455-0 (ISBN)
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Grundlagenwissen zum Backen mit Sauerteig
60 Rezepte für leckere Vielfalt auf dem Tisch
Nachhaltig und natürlich - ohne Chemie
Mmm, wie das duftet! - Köstliches backen mit Sauerteig
Weil Selbermachen so einfach geht: (Brot-)Backen mit Sauerteig in allen möglichen Variationen ist leichter, als man denkt. Dieses Backbuch liefert sowohl die Grundlagen mit allem Wissenswerten rund um das Arbeiten mit Sauerteig, als auch vielseitige Rezepte für allerlei Knusper-Köstlichkeiten.
- 60 abwechslungsreiche Sauerteig-Rezepte: von Kürbiskern-Kastenbrot über Frühstücksbrötchen bis Focaccia
- Ausführlicher Grundlagenteil, der sowohl Einsteigern als auch Fortgeschrittenen nützliche Informationen liefert
- Antworten auf häufige Fragen beim Backen mit Sauerteig
Wer träumt nicht davon, dass der Duft von frischem Brot durch die Wohnung strömt? Aber selber backen? Mit diesem "komplizierten" Sauerteig? Mit diesem praktischen Backbuch ist das kein Problem mehr und die knusprige Kruste gelingt wie von selbst. Neben den zahlreichen und vielfältigen Rezepten für Sauerteig-Gebäck - ob aromatisch herzhaft fürs Abendbrot oder köstlich süß fürs Sonntagsfrühstück - liefert dieses Buch alles, was man über Sauerteig wissen sollte. Es liefert Antworten auf die Fragen, was Sauerteig denn überhaupt ist, wie man das Anstellgut selbst herstellen kann und welches Mehl sich am besten für die Zubereitung eignet. Außerdem wird Hilfestellung geleistet, wenn etwas schiefläuft und der Teig so gar nicht das macht, was er soll. Und das Beste daran: Das selbstgebackene Brot gelingt ganz ohne Backtriebmittel oder künstliche Zusatzstoffe und garantiert so natürlichen Genuss.
Katharina und Nicolas Traub sind ein Geschwister-Duo aus der Nähe von Stuttgart und leidenschaftliche Foodblogger*innen, Fotograf*innen und Foodstylist*innen. Nachdem Katharina mit ihrem ersten Buch bereits Erfahrung gesammelt hatte, hat sie sich für ihre darauffolgenden Bücher zum Thema Sauerteig und Brotbacken mit ihrem jüngeren Bruder Nicolas tatkräftige Unterstützung ins Boot geholt. Denn durch Katharinas Erfahrung als Autorin und ihre kreativen Rezeptideen und Nicolas' Talent für Fotografie ergänzen sich die beiden optimal. So entstehen tolle Bücher mit ansprechenden Bildern, ausgefallenen Kreationen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, mit denen jede*r, egal ob Anfänger*in oder Profi, Freude am Kochen und Backen hat.
| Erscheinungsdatum | 07.10.2021 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 205 x 241 mm |
| Gewicht | 861 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Schlagworte | Anstellgut • babka • Backrezepte • Bagels • Baguette • Brot • Brot backen • Brötchen backen • Brötchen Rezepte • Brot einfach • Brot Rezepte • Brot selber machen • Ciabatta • Cracker • Cupcakes • Dinkel • Dinkelbrot • Focaccia • gesund backen • herzhaft backen • Knusprig • leckeres Brot • Sauerteig • Scones • Semmeln • Toast • Vollkornbrot • Waffeln |
| ISBN-10 | 3-7459-0455-9 / 3745904559 |
| ISBN-13 | 978-3-7459-0455-0 / 9783745904550 |
| Zustand | Neuware |
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