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Chemistry of Cookery (eBook)

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2019
277 Seiten
Nova Science Publishers, Inc. (Verlag)
978-1-5361-5269-2 (ISBN)

The kitchen is a chemical laboratory in which a number of chemical processes are conducted by which our food is converted from its crude state to a condition more suitable for digestion and nutrition, and made more agreeable to the palate. The Chemistry of Cookery shows that modern chemistry can throw into the kitchen a great deal of light that can help the cook in doing his or her work more efficiently.

Erscheint lt. Verlag	27.3.2019
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Naturwissenschaften ► Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-5361-5269-2 / 1536152692
ISBN-13	978-1-5361-5269-2 / 9781536152692

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

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