Fruktose-Unverträglichkeit (eBook)

Beschwerdefrei mit dem 3-Phasen-Programm

Doris Fritzsche (Autor)

eBook Download: EPUB

2017 | 1. Auflage
128 Seiten
Gräfe und Unzer (Verlag)
978-3-8338-6295-3 (ISBN)

Infos

Wenn gesunde Ernährung krank macht: Immer mehr Menschen in Deutschland leiden an einer Fruktosemalabsorption, einer Unverträglichkeit gegenüber Fruchtzucker. Fruchtzucker steckt vor allem im 'gesunden' Obst und Gemüse und wird auch als 'natürliche Süße' vielen Fertigprodukten zugesetzt. Bei Betroffenen löst sie unangenehme Beschwerden wie Bauchkrämpfe, Übelkeit oder Durchfall aus. Dieser Ratgeber liefert einen kompakten Überblick zu den Ursachen einer Fruktose-Unverträglichkeit und vermittelt nützliche Tipps zum Umgang mit der Erkrankung. Das bewährte Drei-Phasen-Programm hilft, wieder beschwerdefrei zu werden - ohne auf eine gesunde Ernährung verzichten zu müssen. Welche Nahrungsmittel man bedenkenlos essen kann und welche man lieber meiden sollte, verraten ausführliche Tabellen. Zahlreiche Rezepte für eine Ernährungsumstellung nach den drei Phasen helfen zusätzlich, die individuell verträgliche Fruktosemenge herauszufinden und so wieder ein beschwerdefreies Leben führen zu können.

Dipl. oec. troph. Doris Fritzsche ist ernährungstherapeutische Beraterin, Sachbuchautorin und in der Weiterbildung tätig (für Diabetikerberaterinnen/n, Diabetologinnen/n, Apothekerinnen/n). Nach dem Studium der Haushalts- und Ernährungswissenschaften war sie wissenschaftliche Mitarbeiterin von Prof. Dr. I. Elmafda. Später arbeitete sie für eine diabetologische Schwerpunktpraxis und als Dozentin in Fachschulen. Seit 2000 ist sie mit eigener Beratungspraxis selbständig tätig. Als Mitglied in verschiedenen Berufsverbänden und Qualitätszirkeln informiert sie sich regelmäßig zu neuen Erkenntnissen der Ernährungsforschung.

Inhalt

Hinweis zur Optimierung
Fruktose-Unverträglichkeit
Unbeschwert geniessen
Was ist Fruktose-Unverträglichkeit?
Die Unverträglichkeit erfolgreich behandeln
Fruktosearme Rezepte
Bücher, die weiterhelfen
Adressen, die weiterhelfen
Clevere Lebensmittelauswahl
Das Ernährungstagebuch
Ernährungstagebuch – Kopiervorlage
Die Autorin
Wichtiger Hinweis
Impressum

Textauszug

WIE MACHT SICH FRUKTOSE-UNVERTRÄGLICHKEIT BEMERKBAR?

Die Fruchtzucker-Unverträglichkeit wird auch als Fruktose-Malabsorption (mangelhafte Aufnahme von Fruchtzucker) bezeichnet. Der Name weist darauf hin, dass die Fruktose nicht ausreichend vom Dünndarm ins Blut transportiert wird. Sie gelangt unverdaut in den Dickdarm und wird von den dort lebenden Bakterien abgebaut. Die dabei entstehenden Abbauprodukte sind für die typischen Beschwerden verantwortlich. Fruktose ist in größeren Mengen in Früchten, Fruchtsäften und Trockenfrüchten enthalten und wird verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt. Wenn Fruchtzucker der Auslöser für Ihre Beschwerden ist, wird es Ihnen daher schnell besser gehen, wenn Sie Früchte, Fruchtprodukte und Lebensmittel mit zugesetzter Fruktose kurzzeitig vollständig meiden. Die Listen in der vorderen Innenklappe helfen Ihnen dabei.

Die typischen Symptome

Falls Ihnen der Genuss von Früchten, Fruchtsaft oder Saftschorle regelmäßig Magen-Darm-Beschwerden bereitet, ist das ein erster Hinweis auf eine mögliche Fruktose-Unverträglichkeit.

Auf > finden Sie einen Fragebogen, der Ihnen eine genauere Einschätzung ermöglicht.

Eine Fruktose-Unverträglichkeit kann sich in folgenden Symptomen äußern:

• Die charakteristischen Leitsymptome der Fruktose-Unverträglichkeit sind Blähungen, Bauchschmerzen, besonders im linken oder rechten Unterbauch, Darmgeräusche und Aufstoßen. Sie werden dadurch verursacht, dass der Dünndarm aufgrund eines beeinträchtigten Transportsystems siehe > die Fruktose unzureichend aufnimmt (absorbiert). So gelangen größere Mengen Fruktose in den Dickdarm, wo sie zu Gasen wie Kohlenstoffdioxid, Wasserstoff, Methan und zu kurzkettigen Fettsäuren verstoffwechselt werden. Die Gasentwicklung führt zu einem Blähbauch (Meteorismus), zu Darmgrummeln, abgehenden Winden (Flatuli) oder zu Luftaufstoßen.

• Die bei der Verstoffwechselung entstandenen Fettsäuren verursachen den plötzlich einsetzenden Stuhldrang, weiche Stühle, teilweise mit Schleimauflagerungen, oder Durchfälle.

• Zudem können Übelkeit, Appetitlosigkeit und Krämpfe im Unterbauch auftreten.

• Nicht immer macht sich die Fruktose-Unverträglichkeit nur in Magen-Darm-Pro­blemen bemerkbar: Es kann auch zu depressiven Verstimmungen, Folsäure- oder Zinkmangel kommen.

Schluss mit peinlich!

Welche der oben genannten Symptome auftreten und wie stark sie jeweils sind, ist individuell sehr unterschiedlich. Fest steht, dass viele Betroffene sie als belastend und peinlich empfinden.

Wenn Sie Ihre Fruktose-Unverträglichkeit gezielt behandeln, werden Sie die Beschwerden jedoch bald los sein. Nebenbei stärken Sie damit auch Ihr Immunsystem, denn wenn Sie Ihren Darm entlasten, kann er wieder eine gesunde und vielfältige Darmmikrobiota aufbauen – und das ist die Voraussetzung für starke Abwehrkräfte.

INFO

VORSICHT: NICHT MIT REIZDARM VERWECHSELN!

Die Symptome der Fruktose-Unverträglichkeit sind denen des Reizdarms ähnlich. Deshalb wird in manchen Fällen fälschlicherweise ein Reizdarm diagnostiziert.

TEST: HABE ICH FRUKTOSE-UNVERTRÄGLICHKEIT?

Dieser Fragebogen soll Ihnen bei der Einschätzung helfen, ob Sie möglicherweise eine Fruktose-Malabsorption haben. Kreuzen Sie alle Fragen an, die Sie mit »Ja« beantworten können.

Haben nahe Verwandte eine Fruktose-Unverträglichkeit?

Haben Sie häufiger Schmerzen im Unterbauch?

Ist Ihr Bauch oftmals gebläht?

Nehmen Sie häufiger Bauchgeräusche bei sich wahr?

Leiden Sie öfter an Blähungen?

Bemerken Sie häufiger plötzlichen Stuhldrang?

Haben Sie häufiger weichen Stuhlgang oder Durchfall?

Müssen Sie oft aufstoßen?

Leiden Sie an Appetitlosigkeit?

Leiden Sie an Übelkeit?

Haben Sie öfter ein Druckgefühl im Oberbauch?

Trinken Sie regelmäßig Fruchtsäfte, Fruchtsaftgetränke oder Saftschorlen?

Bemerken Sie Magen-Darm-Beschwerden, nachdem Sie Fruchtsaft, Fruchtsaftgetränke oder eine Saftschorle getrunken haben?

Essen Sie regelmäßig Obst oder Obstkompott?

Bemerken Sie Magen-Darm-Beschwerden, nachdem Sie Obst gegessen haben?

Bessern sich die Beschwerden, wenn Sie auf Obst und obsthaltige Getränke verzichten?

Kauen Sie zuckerfreie Kaugummis?

Lutschen Sie zuckerfreie Bonbons?

Haben Sie manchmal unerklärliche Stimmungstiefs?

AUSWERTUNG

Wenn Sie mehr als sieben Fragen mit »Ja« beantwortet haben, ist dies ein ernst zu nehmender Hinweis darauf, dass Sie unter Fruktose-Malabsorption leiden könnten. Diese erste Selbsteinschätzung kann aber keinesfalls die ärztliche Diagnose ersetzen. Besprechen Sie sich deshalb unbedingt mit Ihrem behandelnden Arzt, um zu einem sicheren Befund zu gelangen und anschließend das weitere Vorgehen zu planen.

Beschwerden müssen nicht sein!

Immer häufiger kommen Menschen, die vom Arzt die Diagnose Fruktose-Malabsorption erhalten haben, in unsere ernährungstherapeutische Beratungspraxis. Auch in der einschlägigen Literatur ist von einer wachsenden Anzahl Betroffener zu lesen. Was sind die Gründe für diese Entwicklung?

Eine mögliche Erklärung ist der Wandel unserer Ernährungs- und Trinkgewohnheiten. Der Anteil von Früchten und Fruchtsäften in der Ernährung steigt, ebenso von Lebensmitteln, denen fruktosehaltige Süßungsmittel zugesetzt werden siehe >.

Ein weiterer Grund könnte sein, dass auch der Konsum von zuckerfreien Süßwaren deutlich gestiegen ist. Als Ersatz für den Zucker enthalten diese Lebensmittel Zuckeraustauschstoffe wie Laktit, Maltit, Mannit, Sorbit oder Xylit. Diese Zuckeralkohole rufen einerseits selbst Blähungen hervor und hemmen andererseits teilweise die Aufnahmekapazität des Fruktose-Transportsystems siehe >. Der reichliche Konsum von Zuckeraustauschstoffen kann also sekundär zu einer Fruktose-Unverträglichkeit führen.

Neben den genannten Gründen soll aber nicht unerwähnt bleiben, dass inzwischen sowohl die Betroffenen selbst wie auch die behandelnden Ärzte den Magen-Darm-Beschwerden allgemein eine größere Aufmerksamkeit entgegenbringen.

Den Arztbesuch gut vorbereiten

Ihr Arzt kann die Ursache Ihrer Beschwerden umso schneller erkennen, je präziser und vollständiger Sie ihm Ihre Symptome beschreiben. Immer wieder erfahren wir in unserer ernährungstherapeutischen Praxis, dass der behandelnde Arzt über bestimmte Beschwerden noch nicht informiert wurde. »Ich hatte schon so viele Probleme angesprochen, da wollte ich nicht auch noch über meine Blähungen klagen« – solche Bescheidenheit steht einer erfolgreichen Behandlung nicht selten im Weg.

Legen Sie vor dem Arztbesuch eine Liste der Beschwerden an, die Sie bei sich feststellen. Vermerken Sie möglichst auch, wann die Schwierigkeiten auftreten. Auf diese Weise vergessen Sie nichts. Ideal ist es, wenn Sie außerdem den nebenstehenden Fragebogen oder eine Kopie davon ausfüllen und zum Arztbesuch mitnehmen.

INFO

ACHTUNG »ZAHNFREUNDLICH«

Süßwaren, die laut Aufschrift die Zähne nicht angreifen, enthalten meist Zuckeralkohole als Ersatz für den kariesfördernden Zucker. Diese Stoffe können eine Fruktose-Unverträglichkeit jedoch verschlimmern oder sie sogar auslösen.

ERSTE HILFE: DAS WICHTIGSTE AUF EINEN BLICK

Dieses Buch informiert Sie eingehend darüber, was Fruktose-Malabsorption ist und wie Sie damit umgehen können, um beschwerdefrei zu leben. Hier sehen Sie auf einen Blick, was Sie beachten sollten, damit Sie sich schnell wieder wohlfühlen.

EINE 3-PUNKTE-AUSWAHL BEIM EINKAUFEN, ESSEN UND TRINKEN

Am Anfang einer erfolgreichen Behandlung steht eine Karenzphase. Verzichten Sie zu Beginn für bis zu zwei Wochen auf alle Lebensmittel, die größere Mengen an Fruktose oder an Zuckeraustauschstoffen (Zuckeralkoholen) enthalten – oder eine Kombination aus beidem. In dieser Zeit kann sich Ihr Darm zunächst erholen. Wie Sie sich trotz des Verzichts auf Obst optimal mit allen Nährstoffen versorgen, lesen Sie ab >.

Achten Sie beim Einkaufen in der Karenzphase auf Folgendes:

• Lassen Sie Früchte (auch tiefgefrorene), Fruchtprodukte und Trockenfrüchte weg, ebenso alle Lebensmittel, die Früchte oder Fruchtzubereitungen enthalten, wie Früchtemüsli oder Fruchtjoghurt.

• Auch Fruchtsäfte, Fruchtsaftgetränke, Fruchtnektare und Schorlen bleiben in dieser Zeit im Regal.

• Vermeiden Sie Fertigprodukte so weit wie möglich....

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 7.8.2017
• Reihe/Serie: GU Ratgeber Gesundheit
• Reihe/Serie: GU Ratgeber Gesundheit
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Allergie • aromatisiertes Wasser • Ballaststoffe • Beschwerden • Blutzucker • Blutzuckerspiegel • Bockshornklee • Buch • Colitis ulcerosa • Diabetes • Diät • Entzündliche Darmerkrankungen • Ernährung • Fertigprodukte • Fleisch • frische Kräuter • Früchte • Fruchtzucker • fruchtzucker allergie • Fructose • fructoseabbau • fructosearme • fructosefrei backen • fructosefreie • Fructosestoffwechsel • Fruktose • fruktose allergie • fruktosearme • Fruktoseintoleranz • Fruktoseunverträglichkeit • Gemüse • Gesund Essen • gesund genießen • Gesundheit • Glukose • glukoseintoleranz • glukoseunverträglichkeit • GU • Kochbuch • Kochen • Kohlenhydrate • Kurkuma • Laktose • Laktoseintoleranz • Lebensmittel • Leber • Linsensuppe • Malabsorption • Marmelade • Meerrettich • Milchprodukte • Mineralstoffe • Morbus Crohn • Olivenöl • Paprika • Pfeffer • Ratgeber • Rezept • Rezepte • Rote Linsen • saccharose fructose • Smoothie • sorbitol fructose • Spaghetti • Sprue • Süßigkeiten • Tabelle • Test • Tomate • Tomaten • Unverträglichkeit • Vegetarisch • was tun bei • was tun beiGemüsebrühe
• ISBN-10: 3-8338-6295-5 / 3833862955
• ISBN-13: 978-3-8338-6295-3 / 9783833862953