Nahrungsmittelunverträglichkeiten (eBook)

Laktose – Fruktose – Histamin – Gluten

Axel Vogelreuter (Autor)

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2015
190 Seiten
Hirzel, S., Verlag
978-3-7776-2486-0 (ISBN)

Infos

Für ein neues EssgefühlVon Milch bekommen Sie Durchfall? Brot führt zu Bauchschmerzen? Rotwein verursacht Juckreiz?Gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Lebensmitteln scheinen immer weiter zuzunehmen. Doch was verbirgt sich hinter den Symptomen? Handelt es sich um eine Modeerscheinung, oder liegt eine konkrete Erkrankung vor? Wie kann ich selbst herausfinden, woher meine Beschwerden kommen? Wie kann ich meinen Speiseplan wieder lebenswert gestalten?Der erfahrene Ernährungsexperte Dr. Axel Vogelreuter erläutert mit vielen Fallbeispielen die häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten, zeigt Wege zur Diagnose (inkl. Selbsttest) und gibt konkrete Empfehlungen, wie Sie durch gezielte Maßnahmen Ihre Beschwerden in den Griff bekommen und den Spaß am Essen zurückerlangen. Lebensmittel-Ampeln weisen schnell und anschaulich den Weg zum geeigneten Lebensmittel. Hilfreiche Adressen und Praxistipps machen diesen Ratgeber zu Ihrem täglichen Begleiter.

Nach dem Studium der Pharmazie und Lebensmittelchemie in Bonn und München wurde Axel Vogelreuter 1999 an der Humboldt-Universität Berlin zum Dr. rer. nat. promoviert. Im Anschluss an eine Tätigkeit in einer operativen Management-Beratung wechselte er im Jahr 2006 in die Offizin-Apotheke. Hier befasst er sich seit mehreren Jahren schwerpunktmäßig mit der Aufklärung, Beratung und Therapiebegleitung von Patienten mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Weitere Schwerpunkte seiner Arbeit sind die pharmazeutische Betreuung von Multiple-Sklerose- und von Schmerzpatienten. Für diese besonderen Patientengruppen erarbeitet Axel Vogelreuter als federführendes Mitglied verschiedener Arbeitsgruppen Konzepte zur interdisziplinären Patientenbetreuung sowie zur Qualitätsoptimierung der Arzneimitteltherapie.

Inhalt

Vorwort 9
Inhalt 11
Selbsttest: Leide ich an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit? 14
Einleitung 18
Was sind Nahrungsmittelunverträglichkeiten? 20
Sind Nahrungsmittelunverträglichkeiten Krankheiten? 25
Sind Nahrungsmittelunverträglichkeiten Modeerscheinungen? 26
Fehldiagnosen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten 28
Das Verdauungssystem 31
Laktoseintoleranz – wenn Sie Milch und Milchprodukte nicht vertragen 34
Ein Beispiel aus der Praxis 36
Laktose – die Wurzel des Übels 38
Wo hat die Laktoseintoleranz ihren Ursprung? 39
Was passiert bei einer Laktoseintoleranz im Körper und welche Beschwerden treten auf? 44
Wie kann man eine Laktoseintoleranz feststellen? 47
Wie kann man eine Laktoseintoleranz behandeln? 53
Hilfe im Internet 64
Fruktosemalabsorption – wenn Sie Obst und Honig nicht vertragen 66
Ein Beispiel aus der Praxis 68
Fruktose – ein Zucker, der nicht nur aus Früchten kommt 70
Wo hat die Fruktosemalabsorption ihren Ursprung? 72
Was passiert bei der Fruktosemalabsorption im Körper und welche Beschwerden treten auf? 73
Wie kann man eine Fruktosemalabsorption feststellen? 76
Wie kann man eine Fruktosemalabsorption behandeln? 77
Hilfe im Internet 91
Histaminintoleranz – wenn Sie Rotwein und Schokolade nicht vertragen 92
Ein Beispiel aus der Praxis 94
Histamin – für den Körper wichtig, aber manchmal auch gefährlich 96
Wo hat die Histaminintoleranz ihren Ursprung? 98
Was passiert bei der Histaminintoleranz im Körper und welche Beschwerden treten auf? 99
Wie kann man eine Histaminintoleranz feststellen? 109
Wie kann man eine Histaminintoleranz behandeln? 114
Hilfe im Internet 129
Zöliakie – wenn Sie Getreideprodukte nicht vertragen 130
Ein Beispiel aus der Praxis 132
Gluten – Getreideeiweiß, das nicht nur in Weizen vorkommt 135
Wo hat die Zöliakie ihren Ursprung? 137
Was passiert bei der Zöliakie im Körper und welche Beschwerden treten auf? 139
Wie kann man eine Zöliakie feststellen? 145
Wie kann man eine Zöliakie behandeln? 149
Hilfe im Internet 160
Glutensensitivität – wenn Sie Getreideprodukte nicht vertragen 162
Ein Beispiel aus der Praxis 164
Wo hat die Glutensensitivität ihren Ursprung? 166
Was passiert bei der Glutensensitivität im Körper und welche Beschwerden treten auf? 168
Wie kann man eine Glutensensitivität feststellen? 169
Wie kann man eine Glutensensitivität behandeln? 171
Hilfe im Internet 173
Abbildungs- und Quellennachweis 175
Stichwortverzeichnis 178
Impressum 185
Lebensmittel-Ampeln 187

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 30.1.2015
• Zusatzinfo: 67 farb. Abb., 26 farb. Tab., mit Selbsttest und Lebensmittel-Ampel
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Fructose • Fruktose • Gesundheitsratgeber • Gluten • Histamin • Intoleranz • Lactose • Laktose • Malabsorption • Nahrungsmittelintoleranz • Nahrungsmittelintoleranzen • Nahrungsmittelunverträglichkeit • Nahrungsmittelunverträglichkeiten
• ISBN-10: 3-7776-2486-1 / 3777624861
• ISBN-13: 978-3-7776-2486-0 / 9783777624860