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Mycotoxins in Foodstuffs

Buch | Hardcover
504 Seiten
2007 | 2008 ed.
Springer-Verlag New York Inc.
978-0-387-73688-4 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Mycotoxins in Foodstuffs - Martin Weidenbörner
CHF 299,55 inkl. MwSt
Due to the serious spoilage and health issues the presence of mycotoxins can cause, it’s imperative that the food industry has a basic understanding fungi and their corresponding mycotoxins.


An indispensable resource, Mycotoxins in Foodstuffs gives an in depth overview by listing the degree of contamination, concentration and country of origin/detection for each case of mycotoxin contamination for each commodity. In addition, the book shows whether or not food is predisposed for mycotoxin contamination.
Erscheint lt. Verlag 26.11.2007
Zusatzinfo XIV, 504 p.
Verlagsort New York, NY
Sprache englisch
Maße 156 x 235 mm
Themenwelt Naturwissenschaften Biologie Mikrobiologie / Immunologie
Naturwissenschaften Chemie Analytische Chemie
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 0-387-73688-3 / 0387736883
ISBN-13 978-0-387-73688-4 / 9780387736884
Zustand Neuware
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