Feuilles de manioc

compos�s antioxydants et profil des acides gras

Anderson Assaid Sim�o, Angelita Duarte Corr�a (Autoren)

Buch | Softcover

60 Seiten

2024
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-7-75063-4 (ISBN)

Titel nicht im Sortiment

Artikel merken

Ce livre présente la farine de feuilles de manioc comme une alternative à la demande croissante de nourriture, car elle est riche en protéines, vitamines et minéraux à un faible coût par rapport aux légumes-feuilles conventionnels. La recherche de substances naturelles, telles que les antioxydants et les acides gras de la famille des oméga-3, qui peuvent apporter des avantages, en particulier pour la santé, en ajoutant de la valeur à ce sous-produit agricole peut contribuer à une plus grande utilisation des feuilles de manioc dans l'alimentation et dans une grande variété de domaines. En outre, son utilisation peut apporter un revenu supplémentaire aux différents producteurs qui vivent de la culture du manioc.

Chimiste, diplômé de l'Université fédérale de Lavras - UFLA, maîtrise, doctorat et post-doctorat en agrochimie de l'UFLA, avec une spécialisation en biochimie.

Erscheinungsdatum	06.07.2024
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	100 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
Schlagworte	acides gras • antioxydants • Farine de feuilles de manioc
ISBN-10	620-7-75063-2 / 6207750632
ISBN-13	978-620-7-75063-4 / 9786207750634
Zustand	Neuware