Blick ins Buch

Reinigung und Desinfektion

Kommentar der DIN 10516 und DIN 10546

Prof. Dr Kleiner, Dr. Thomas Reiche, Dr. Roland Sohmen (Autoren)

Buch | Softcover

104 Seiten

2022
DIN Media (Verlag)
978-3-410-30849-2 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)
Blick ins Buch (midvox)

Artikel merken

Die bedeutende Norm DIN 10516 bietet wichtige Orientierung in Fragen der Hygieneerhaltung im Bereich Lebensmittel. Sie soll die Einhaltung von hygienisch einwandfreien Bedingungen beim Umgang mit Lebensmitteln sicherstellen. In ihr finden sich Informationen zu den wissenschaftlichen Grundlagen von Reinigung und Desinfektion, sowie die konkreten Schritte zur praktischen Durchführung. Die Norm wurde im Jahr 2020 gründlich überarbeitet. Ihr zur Seite gestellt ist die DIN 10546 - aktuell noch ein Normentwurf -, welche die Überprüfung der Reinigungs- und Desinfektionswirkung auf Oberflächen mittels Spülverfahren beschreibt. Der vorliegende Kommentar versteht sich als Praxishilfe für beide Normen, die aufgrund ihrer thematischen Verknüpfung gemeinsam betrachtet werden. Das Autorenteam ist an der Normungsarbeit beteiligt, entsprechend fundiert und aus erster Hand sind die Erläuterungen in diesem Kommentar.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Industrie (Herstellende), QM (Lebensmittelbereich)

Erscheinungsdatum	10.05.2022
Reihe/Serie	DIN Media Kommentar
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	167 g
Themenwelt	Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Hygiene / Mikrobiologie / Virologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Wirtschaft
Schlagworte	Desinfektion • Getränkeherstellung • HACCP • Hygiene • Kleiner • Lebensmittel • LFBG • Oberfläche • Reiche • Reinigung • Somen • Spülprobe • Spülverfahren • Zapfanlage
ISBN-10	3-410-30849-0 / 3410308490
ISBN-13	978-3-410-30849-2 / 9783410308492
Zustand	Neuware