Reinigung und Desinfektion

Kommentar zu DIN 10516

Sigrid Krüger, Regina Zschaler (Autoren)

Buch | Softcover

122 Seiten

2010 | 2. vollständig überarbeitete Ausgabe
Beuth (Verlag)
978-3-410-16820-1 (ISBN)

Infos

Dieser Kommentar erweitert die Ausführungen der Norm DIN 10516:2009 "Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion" und behandelt die gesetzlichen Vorgaben, das HACCP-Konzept, die allgemeinen Anforderungen an Reinigung und Desinfektion, die notwendigen Arbeitsanweisungen, die Verfahren für verschiedene Produkte und den Umgang mit Gefahrstoffen. Gegenüber der Vorauflage hat sich Folgendes geändert: Der Aufbau des Kommentars wurde komplett überarbeitet, der Kommentar erhält die Volltextnorm und wird um ein Stichwortverzeichnis und Musterprotokolle ergänzt. Besonderer Vorteil für Leser: Die Ausführungen der Norm werden durch praxisnahe Erläuterungen erklärt.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 5.2.2010
• Reihe/Serie: Beuth Kommentar
• Sprache: deutsch
• Maße: 148 x 210 mm
• Gewicht: 221 g
• Themenwelt: Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Hygiene / Mikrobiologie / Virologie
• Themenwelt: Technik ► Lebensmitteltechnologie
• Themenwelt: Wirtschaft
• Schlagworte: cleaning • Desinfektion • Desinfektion / Aseptik • DIN • Disinfection • Food Hygiene • HACCP-System • Hygiene • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelhygiene; Normen • LFBG • Reinigung
• ISBN-10: 3-410-16820-6 / 3410168206
• ISBN-13: 978-3-410-16820-1 / 9783410168201
• Zustand: Neuware