Blick ins Buch

Essen, Trinken und Demenz (eBook)

Praxishandbuch für demenzfreundliche Ernährung und Mahlzeitengestaltung bei Menschen mit Demenz

Lee Martin (Autor)

Sylke Werner (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2021 | 1. Auflage 2021
288 Seiten
Hogrefe AG (Verlag)
978-3-456-96059-3 (ISBN)

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Demenzfreundliche Ernährung und Mahlzeitengestaltung Dieses Fachbuch für Pflege-, Diät- und Care-Gastronomiefachberufe diskutiert und zeigt, wie man die Lebensaktivität «Essen und Trinken» zu einem wichtigen Element person-zentrierter Pflege machen kann. Dabei beschreibt der erfahrene Ernährungstherapeut Lee Martin, wie mit einfachen und preiswerten Mitteln, die Fähigkeit sich selbständig zu ernähren gefördert und erhalten werden kann. Aufgrund der sich verringernden kognitiven und exekutiven Funktionen bei Menschen mit Demenz, verändern sich deren Ernährungsfähigkeiten, was zu Mangelernährung führen und Sarkopenie sowie Frailty Vorschub leisten kann. Beeinträchtigte Ernährungsfähigkeiten können darüber hinaus Gefühle von Machtlosigkeit und sozialer Isolation verstärken. Das forschungsbasierte Praxishandbuch von Lee Martin veranschaulicht, wie man Mahlzeitensituationen nutzen kann, um in verschiedenen Situationen und Settings der Altenpflege und Care Gastronomie, die Nahrungsaufnahme zu verbessern, den Nährstoffbedarf zu decken, Sozialkontakte zu erleichtern und den Genuss am Essen zu fördern. Das Praxishandbuch für eine demenzfreundliche Ernährung • erklärt die physiologischen Grundlagen von Essen, Trinken und Nahrungsaufnahme • zeigt, wie man eine behagliche und freundliche Umgebung für Essen und Trinken schafft • beschreibt, wie man gezielt Essgeschirr und Hilfsmittel zur Nahrungsaufnahme einsetzt • erläutert, wie man professionell mit Kau- und Schluckstörungen umgeht.

Erscheint lt. Verlag	26.4.2021
Übersetzer	Elisabeth Brock
Zusatzinfo	6 Tabellen
Verlagsort	Bern
Sprache	deutsch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Pflege
Schlagworte	Care Gastronomie • Dehydration • Mahlzeitenfähigkeit • Malnutrition • Mangelernährung • Nährstoffbedarf
ISBN-10	3-456-96059-X / 345696059X
ISBN-13	978-3-456-96059-3 / 9783456960593

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