Betriebliche Gesundheitsförderung für Ernährungsfachkräfte
Springer Berlin (Verlag)
978-3-662-70048-8 (ISBN)
- Noch nicht erschienen - erscheint am 10.05.2025
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Betriebe gelten als ideale Settings für die Gesundheitsförderung von Erwachsenen: Etwa 45 Millionen Menschen in Deutschland sind erwerbstätig und haben somit prinzipiell Zugang zu Angeboten der betrieblichen Gesundheitsförderung. Neben der Förderung der mentalen Gesundheit, der Bewegungsförderung und der Suchtprävention spielt eine gesundheitsförderliche Ernährung bzw. Verpflegung eine wichtige Rolle für den Erhalt und die Förderung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Beschäftigten.
Ernährungsfachkräften, die sich im Bereich der betrieblichen Gesundheitsförderung qualifizieren möchten, bietet dieses Fachbuch einen umfassenden und aktuellen Einblick in folgende Themengebiete:
- Grundlagen des betrieblichen Gesundheitsmanagements und der betrieblichen Gesundheitsförderung
- Möglichkeiten zur Steigerung der Ernährungskompetenz von Führungskräften und Mitarbeitenden im Betrieb
- Gestaltungsmöglichkeiten der Betriebsgastronomie
- Good Practice Beispiele zur Verpflegung bzw. Ernährungsbildung, z. B. in Produktionsbetrieben, in Kitas oder im Pflegebereich
Prof. Dr. Annegret Flothow lehrt als Psychologin im Department Ökotrophologie an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) Hamburg. Im Rahmen ihrer Tätigkeiten für Krankenkassen und Berufsgenossenschaften konnte sie umfangreiche Erfahrungen in der betrieblichen Gesundheitsförderung sammeln. Seit 2016 engagiert sich Prof. Flothow als Leiterin des VDOE-Arbeitskreises BGF/BGM und in der VDOE-Weiterbildung.
Dr. Silke Lichtenstein begleitet als Oecotrophologin und Gastronomie-Betriebswirtin Betriebe bei der Neuausrichtung ihrer Speisenkonzepte, in Rechtsfragen und der Zertifizierung nach den DGE-Qualitätsstandards. An der Hochschule Fulda sowie an der Universität Hohenheim lehrte sie die Umsetzung von BGF im Rahmen betrieblicher Verpflegung. Seit 2014 engagiert sie sich im Vorstand des VDOE e. V.
Almut Feller verfügt als Oecotrophologin über umfangreiche, langjährige Erfahrungen in der Konzeption und Umsetzung von betrieblichen Gesundheitsförderungsprogrammen. Seit 2004 engagiert sie sich für den VDOE e. V. u. a. in den Bereichen Gesundheitsförderung, Nachhaltigkeit, lebenslanges Lernen sowie Weiterbildung und ist seit 2016 stellvertretende Leiterin des VDOE-Arbeitskreises BGF/BGM.
Grundlagen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements und der Betrieblichen Gesundheitsförderung.- Digitale Formate.- Führung und Gesundheit.- Marketing von BGM.- BGF für KMU.- Gesellschaftliche Veränderungen und Herausforderungen für Betriebe.- Megatrend Gesundheit und Ernährungstrends.- Ernährungspolitik.- Ernährungsepidemiologie.- Jobfood.- Ernährungsassessment und BIA-Messung.- (Online-) Ernährungsberatung im Betrieb.- Ernährungsbildung im Betrieb.- Ernährung und Leistungsfähigkeit.- Mindful eating.- Ernährung in der Schicht- bzw. Nachtarbeit.- Essen unterwegs bzw. an mobilen Arbeitsplätzen/ flexible, "entgrenzte" Arbeitszeiten.- Gesundheitsbezogene Trends.- Grundlagen der Gemeinschaftsgastronomie.- Betriebsgastronomie.- Zielgruppen der Betriebsgastronomie.- BGF-Programme für die Betriebsgastronomie und weitere Optionen.- Rechtliche Aspekte/ Rahmenbedingungen.- Information und Kennzeichnung.- Qualitätsmanagement in der Betriebsgastronomie.- Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Betriebsgastronomie.- Innovative Ansätze.- Nudging.- Handlungsempfehlungen für EFK, die sich (neu) mit dem Thema BGF auseinandersetzen.- Qualifizierung von Ernährungsfachkräften für BGF.- BGF in der Gemeindeverwaltung.- BGF im Produktionsbetrieb mit Schichtarbeit.- BGF im Pflegebereich.- BGF in der Hotellerie und Gastronomie.- BGF in der Polizei.- Healthy Lifestyle Community Program (HLCP).- Gesundheitssetting Bildung (Kita, Hort, Schule).- Gesundheitstag.- Nudging in der Betriebskantine.- Digital Health in der Betriebsgastronomie.
| Erscheint lt. Verlag | 10.5.2025 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Berufspraxis: Ernährung |
| Zusatzinfo | Etwa 400 S. 150 Abb. in Farbe. |
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 168 x 240 mm |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe |
| Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung | |
| Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Personalwesen | |
| Schlagworte | Betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) • Betriebliches Gesundheitsmanagement (BGM) • Betriebsgastronomie • Digitale Gesundheitsförderung • Digital Health • Ernährungsberatung in Unternehmen • Ernährungsbildung • Ernährungsfachkräfte • Ernährungskompetenz • Ernährungspolitik • Gemeinschaftsverpflegung • Jobfood • Kantine • mindful eating • Nachhaltigkeit • Nacht- und Schichtarbeit • Nudging • Prävention • Qualitätsmanagement • Verpflegungsmanagement |
| ISBN-10 | 3-662-70048-4 / 3662700484 |
| ISBN-13 | 978-3-662-70048-8 / 9783662700488 |
| Zustand | Neuware |
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