Citrus is one of the most popular fruits around the world, and can be successfully cultivated in more than 140 countries. Producing 75% of citrus consumed in the global market, China has become the new "e;Kingdom of Canned Citrus. Canned Citrus Processing: Techniques, Equipment, and Food Safety comprehensively presents the technical and development trends of the canned citrus industry. This book provides solutions to typical problems of canned citrus manufacturing and processing; presents an overview of the canned citrus industry, introduces canned citrus processing machinery and equipment, and discusses the processing quality, safety control, and related standards. - Presents an overview of the canned citrus industry. - Introduces advanced processing methods, machinery and equipment of canned citrus. - Discusses processing quality and safety control, corresponding domestic and international standards in the canned citrus industry.
| Erscheint lt. Verlag | 18.11.2015 |
|---|---|
| Mitarbeit |
Chef-Herausgeber: Yang Shan |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| Wirtschaft | |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| ISBN-10 | 0-12-804702-X / 012804702X |
| ISBN-13 | 978-0-12-804702-6 / 9780128047026 |
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