Blick ins Buch

Management in der Hotellerie und Gastronomie

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

Karl Heinz Hänssler (Herausgeber)

Buch | Softcover

X, 564 Seiten

2016 | 9th edition
De Gruyter Oldenbourg (Verlag)
978-3-11-042500-0 (ISBN)

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Management in der Hotellerie und Gastronomie

Karl Heinz Hänssler

2020, 10. Auflage

Buch | Softcover

CHF 69, ⁹⁰

zur Neuauflage

In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben Überlegungen zu grundlegenden Themen – wie dem Standort und dem Marktkonzept von Hotels sowie der organisatorischen Gestaltung – ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung im Beherbergungs- und Gastronomiebereich, zum Personalwesen, zum Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u.a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. Experten aus Wissenschaft und Praxis geben in dem Standardwerk in bereits 9. Auflage den notwendigen Überblick und bieten konkrete Hilfe für viele Fragen der täglichen Arbeit. Der Branchenstruktur entsprechend werden viele Themenbereiche aus der Sicht mittelständischer Betriebe behandelt.

Prof. Karl Heinz Hänssler (Duale Hochschule Baden-Württemberg Ravensburg)

Erscheint lt. Verlag	12.5.2016
Verlagsort	Berlin/München/Boston
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	980 g
Themenwelt	Wirtschaft
Schlagworte	Betriebswirtschaft • Betriebswirtschaftslehre (BWL); Einführung (wiss.) • Betriebswirtschaftslehre; Einführung (wiss.) • Gastronomie • Gastronomie; Handbuch/Lehrbuch • hotel accounting • Hotellerie • Hotellerie / Hotelgewerbe • Hotelmanagement • Hotel Management • Hotelmanagement; Handbuch/Lehrbuch • Hotel Marketing • Hotel-Marketing • Hotelrechnungswesen • Human Resources • Management; Einzelne Wirtschaftszweige / Branchen • Personalwesen
ISBN-10	3-11-042500-9 / 3110425009
ISBN-13	978-3-11-042500-0 / 9783110425000
Zustand	Neuware