Blick ins Buch

Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie

Prof. Dr. Gerhard Wildbrett (Herausgeber)

Buch | Hardcover

492 Seiten

2006 | 2. Auflage 2006
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-177-9 (ISBN)

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In dem Fachbuch "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie" werden die Verfahrensprinzipien der Reinigung und Desinfektion dokumentiert, die Grundlagen vermittelt und die Möglichkeiten und Grenzen der Verfahren verdeutlicht.Durch Inhalt und Aufbau ist "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie" einerseits als Lehrbuch für Studierende, andererseits als Fach- und Nachschlagewerk für Praktiker, Beratungsingenieure sowie für in der amtlichen Lebensmittelüberwachung Beschäftigte von großem Nutzen.

Aus dem Inhalt von "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie":- Grundvorgänge und Verfahren sowie deren Wirksamkeit- Personalhygiene und -schulung- Schädlingsbekämpfung- Oberflächenproblematik- Gesetzliche Vorschriften und Normen in Grundzügen- Lebensmittelkontrolle auf Reste von Reinigungs- und Desinfektionsmittel

Aus dem Inhalt:
- Chemische Hilfsmittel zur Reinigung und Desinfektion
- Grundvorgänge bei der Reinigung
- Grundvorgänge bei der Desinfektion
- Wirksamkeitsbestimmende Faktoren für die Reinigung
- Reinigungsverfahren
- Desinfektionsverfahren
- Kontamination von Lebensmitteln mit Reinigungs- und Desinfektionsmittelresten
- Abwasserfragen
- Spezielle Probleme an Kunststoffoberflächen
- Korrosion
- Kontrollmethoden für chemische Hilfsmittel
- Kontrolle der Wirksamkeit von Reinigung und Desinfektion
- Lebensmittelkontrolle auf Reste von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln
- Gesetzliche Vorschriften und Richtlinien

Erscheint lt. Verlag	25.8.2006
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	725 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Hygiene / Mikrobiologie / Virologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Desinfektion • Desinfektion / Aseptik • Hygiene • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelindustrie • Personalhygiene • Personalschulung • Reinigung • "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie" • Schädlingsbekämpfung
ISBN-10	3-89947-177-6 / 3899471776
ISBN-13	978-3-89947-177-9 / 9783899471779
Zustand	Neuware