Food Products
Seiten
1947
Chemical Publishing Co Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8206-0036-9 (ISBN)
Chemical Publishing Co Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8206-0036-9 (ISBN)
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CONTENTS -
FOREWORD - I. BASIC FOOD INGREDIENTS - II. MILK AND MILK PRODUCTS - III. CONFECTIONARY, COCOA, COFFEE AND TEA - IV. DESSERT POWDERS AND PUDDINGS - V. SAUCES, DRESSINGS AND PICKLES - VI. FISH, FRIED FOODS, HEALTH FOOD, NUTS, BREAD, SOY PRODUCTS, BAKIKG POWDER - VII. PIE FILLINGS AND PIES - VlII. COOKIES, DOUGHNUTS AND CAKES - IX. FLAVORS, SYRUPS AND BEVERAGES - X. FRUITS AND VEGETABLES - XI. CANNED GOODS - XII. JELLIES AND PRESERVES - XIII. PLANT SANITATION AND SANITARY FOOD CONTROL - XIV. COMPOSITION OF FOODS AND PREVENTION OF CAKING - XV. PRESERVATION OF FOODS BY DEHYDRATION AND FREEZING - WEIGHTS AND MEASURES -CHEMICAL GLOSSARY - ABBREVIATIONS - BIBLIOGRAPHY - INDEX -
FOREWORD - I. BASIC FOOD INGREDIENTS - II. MILK AND MILK PRODUCTS - III. CONFECTIONARY, COCOA, COFFEE AND TEA - IV. DESSERT POWDERS AND PUDDINGS - V. SAUCES, DRESSINGS AND PICKLES - VI. FISH, FRIED FOODS, HEALTH FOOD, NUTS, BREAD, SOY PRODUCTS, BAKIKG POWDER - VII. PIE FILLINGS AND PIES - VlII. COOKIES, DOUGHNUTS AND CAKES - IX. FLAVORS, SYRUPS AND BEVERAGES - X. FRUITS AND VEGETABLES - XI. CANNED GOODS - XII. JELLIES AND PRESERVES - XIII. PLANT SANITATION AND SANITARY FOOD CONTROL - XIV. COMPOSITION OF FOODS AND PREVENTION OF CAKING - XV. PRESERVATION OF FOODS BY DEHYDRATION AND FREEZING - WEIGHTS AND MEASURES -CHEMICAL GLOSSARY - ABBREVIATIONS - BIBLIOGRAPHY - INDEX -
Erscheint lt. Verlag | 28.2.1947 |
---|---|
Mitarbeit |
Sonstige Mitarbeit: Saul Blumenthal |
Verlagsort | New York |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken | |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
ISBN-10 | 0-8206-0036-9 / 0820600369 |
ISBN-13 | 978-0-8206-0036-9 / 9780820600369 |
Zustand | Neuware |
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