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Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler (Autoren)

Buch | Softcover

2025 | 3. Auflage 2025
Springer Berlin (Verlag)
978-3-662-70673-2 (ISBN)

Noch nicht erschienen - erscheint am 12.05.2025
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Milch.- Käse und andere Milchprodukte.- Eier und Eiprodukte.- Fleisch und Wurstwaren.- Fisch und Fischerzeugnisse.- Getreide.- Hülsenfrüchte.- Speiseöle.- Obst und Gemüse.- Zucker, Honig und Sirup.- Gewürze.- Kaffee, Tee, Kakao.- Bier.- Wein.- Spirituosen.- Funktionelle Lebensmittel.- Biolebensmittel.

Erscheint lt. Verlag	12.5.2025
Zusatzinfo	Etwa 500 S. 185 Abb. in Farbe.
Verlagsort	Berlin
Sprache	deutsch
Maße	168 x 240 mm
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Bier, Wein und Spirituosen • Bio-Lebensmittel und ökologische Landwirtschaft • Eier und Eiprodukte • Ernährungsphysiologie • Fisch und Fischerzeugnisse • fleisch und wurstwaren • Funktionelle Lebnsmittel • Getreide und Hülsenfrüchte • Gewürze • Kaffee, Tee, Kakao • Lebensmittelanalytik und Lebensmitteltoxikologie • Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelqualität • Milch, Käse und Milchprodukte • Nachhaltigkeitsbewertung von Lebensmitteln • Obst und Gemüse • Pflanzliche Lebensmittelalternativen/ Ersatzprodukte • Speiseöle • Vegetarische und vegane Ernährung • Verzehrsmengen und Verzehrsempfehlungen • Zucker, Honig und Sirip
ISBN-10	3-662-70673-3 / 3662706733
ISBN-13	978-3-662-70673-2 / 9783662706732
Zustand	Neuware