El futuro de la producción de alimentos
Seiten
2024
epubli (Verlag)
978-3-7598-7848-9 (ISBN)
epubli (Verlag)
978-3-7598-7848-9 (ISBN)
Los alimentos del futuro
Los alimentos del futuro, como la carne in vitro, las proteínas fermentadas, las algas y los insectos, ofrecen enormes oportunidades para satisfacer la demanda mundial de alimentos de forma sostenible, reduciendo al mismo tiempo el impacto medioambiental de la agricultura convencional. Estas fuentes de proteínas alternativas tienen el potencial de permitir una producción de alimentos con menos emisiones de carbono, mejorando al mismo tiempo la eficiencia de los recursos. Sin embargo, su éxito dependerá en gran medida del desarrollo de tecnologías rentables, la aceptación del consumidor y el apoyo normativo. También se mencionan aquí los posibles riesgos para la salud del consumidor, que se relacionan en particular con la cría de insectos.
Los alimentos del futuro, como la carne in vitro, las proteínas fermentadas, las algas y los insectos, ofrecen enormes oportunidades para satisfacer la demanda mundial de alimentos de forma sostenible, reduciendo al mismo tiempo el impacto medioambiental de la agricultura convencional. Estas fuentes de proteínas alternativas tienen el potencial de permitir una producción de alimentos con menos emisiones de carbono, mejorando al mismo tiempo la eficiencia de los recursos. Sin embargo, su éxito dependerá en gran medida del desarrollo de tecnologías rentables, la aceptación del consumidor y el apoyo normativo. También se mencionan aquí los posibles riesgos para la salud del consumidor, que se relacionan en particular con la cría de insectos.
Der Autor, Bernd Michael Grosch, geboren 1954 in Rheinland-Pfalz, sieht sich als eine Art 'Weltenbummler', der bereits 1973, im Alter von 18 Jahren zum ersten mal Deutschland verließ, um einen Gutteil der Erde und ihrer Bewohner kennenzulernen und fast neun Jahre in Indien zu leben. Die so gemachten Erfahrungen wurden zum Teil in mehreren Büchern verarbeitet. Seit März 2009 lebt der Autor wieder in Deutschland.
| Erscheinungsdatum | 24.09.2024 |
|---|---|
| Illustrationen | Bernd Michael Grosch |
| Sprache | spanisch |
| Maße | 148 x 210 mm |
| Gewicht | 371 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Technik |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | algas • alimentos • alimentos de laboratorio • CO2 • fuentes de proteínas • insectos • Medio Ambiente |
| ISBN-10 | 3-7598-7848-2 / 3759878482 |
| ISBN-13 | 978-3-7598-7848-9 / 9783759878489 |
| Zustand | Neuware |
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