Casein (eBook)

Structural Properties, Uses, Health Benefits and Nutraceutical Applications

Mamdouh El-Bakry, Bhavbhuti M. Mehta (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2024 | 1. Auflage
474 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-0-443-13214-8 (ISBN)

Casein: Structural Properties, Uses, Health Benefits and Nutraceutical Applications investigates casein properties, uses, and applications in food and non-food products, in addition to exploring its health benefits and uses in manufacturing, such as in cheese products, along with an in-depth discussion on the future scope, challenges, and market trends of this protein. Casein: Structural Properties, Uses, Health Benefits and Nutraceutical Applications is an excellent reference for food scientists, dairy researchers, pharmaceutical scientists, students and researchers studying related fields. - Provides comprehensive coverage of casein, the main milk protein that has many applications and uses - Includes suggested reading for further information - Addresses a wide-range of related topics, including non-food applications of casein

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Erscheint lt. Verlag	24.6.2024
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	0-443-13214-3 / 0443132143
ISBN-13	978-0-443-13214-8 / 9780443132148

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