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Shelf Life Assessment of Food (eBook)

eBook Download: EPUB

2012
316 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-05350-8 (ISBN)

Determining accurate shelf life data for foods is essential for assuring food quality and protecting consumers from the effects of degradation. With a proper balance of theory and practical examples, Shelf Life Assessment of Food presents the essential criteria and current methodologies for obtaining accurate and reliable shelf life dating. Definin

Erscheint lt. Verlag	11.5.2012
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-040-05350-5 / 1040053505
ISBN-13	978-1-040-05350-8 / 9781040053508

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