Blick ins Buch

Praktische Sensorik und Food Pairing

PAR Methodik zur Qualitätsbeurteilung von Wein, systematische Kombination von Speisen und Wein

Martin Darting (Autor)

Buch | Softcover

160 Seiten

2023 | 3., akt. und erw. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-1775-2 (ISBN)

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Speziell geschulte Sensorik ist die Grundlage, um Weine nicht nur trinken, sondern auch ihre Qualität einschätzen zu können. Hier lernen Sie alles über die vielschichtigen Qualitätskriterien und wie Sie die Sinnesorgane in Nase und Mund so einsetzen, dass Sie Charaktere von Weinen und Speisen richtig erkennen. Praktische Übungen helfen Ihnen dabei, Weine objektiv zu kritisieren und sich in der Weinsprache richtig auszudrücken.
Das Buch ist eine Einladung, das Wunderwerk unserer Sinne neu zu entdecken, sie zu schulen und gezielt einzusetzen.

Martin Darting ist gelernter Winzer und im Seminar- und Ausbildungsbereich für (Wein-)Sensorik tätig. Sein Arbeitsspektrum reicht von der Sommelierausbildung (IHK) in Deutschland und der Schweiz bis zu internationalen Schulungen.

Erscheinungsdatum	11.05.2023
Reihe/Serie	Rebe & Wein
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	140 x 210 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	food pairing beispiele • Food Pairing Rezepte • food pairing tabelle • Kombination von Speisen und Wein • Wein • Weinkenntnisse erweitern • Weinverkostungstechniken • Weinwahrnehmung trainieren
ISBN-10	3-8186-1775-9 / 3818617759
ISBN-13	978-3-8186-1775-2 / 9783818617752
Zustand	Neuware