Begriffe in der Lebensmittelhygiene

Kommentar der DIN 10503 Mit Ausführungen zum Managementsystem für Lebensmittelsicherheit

Prof. Dr. Wolfram Marten, Dr. Thomas Reiche (Autoren)

Buch | Softcover

156 Seiten

2022
DIN Media (Verlag)
978-3-410-30863-8 (ISBN)

Infos

Das europäische Hygienerecht und die Europäische Verordnung Nr. 1169/2011 wurden überarbeitet. Entsprechend musste die DIN 10503 angepasst werden, die sich in Teilen auf diese Grundlagen bezieht. Zugleich erhält sie durch diese Entwicklung den Status einer Basisnorm für alle Normen der 105xx-Reihe. Mit der gestiegenen Relevanz der Norm wurde auch die Notwendigkeit einer offiziellen Arbeitshilfe größer. Das vorliegende Buch soll dabei unterstützen, die Norm korrekt anzuwenden, die insbesondere die folgenden Aspekte beinhaltet:-Begriffsdefinitionen aus den derzeit gültigen europäischen und nationalen Rechtsvorschriften-weitere Definitionen aus internationalen und europäischen Normen-Informationsschrift des ehemaligen BGVV (jetzt BfR) zum HACCP-SystemIm Anhang findet sich eine umfangreiche Darstellung zur Lebensmittelsicherheit, welche die Grundlagen und die Ausgestaltung von Sicherheitskonzepten beinhaltet, sowie die Gefahrenanalyse und Risikobewertung.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, QM-Dienstleister

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 30.06.2022
• Reihe/Serie: DIN Media Kommentar
• Sprache: deutsch
• Maße: 148 x 210 mm
• Gewicht: 239 g
• Themenwelt: Technik ► Bauwesen
• Themenwelt: Technik ► Lebensmitteltechnologie
• Schlagworte: Begriffsbestimmung • Gefahrenanalyse • Glossar • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelsicherheit • Risikobewertung
• ISBN-10: 3-410-30863-6 / 3410308636
• ISBN-13: 978-3-410-30863-8 / 9783410308638
• Zustand: Neuware