Begriffe in der Lebensmittelhygiene - Buch mit E-Book

Kommentar der DIN 10503 Mit Ausführungen zum Managementsystem für Lebensmittelsicherheit

Prof. Dr. Wolfram Marten, Dr. Thomas Reiche (Autoren)

Buch | Softcover

156 Seiten | Ausstattung: Softcover & eBook

2022
DIN Media (Verlag)
978-3-410-30865-2 (ISBN)

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Das europäische Hygienerecht und die Europäische Verordnung Nr. 1169/2011 wurden überarbeitet. Entsprechend musste die DIN 10503 angepasst werden, die sich in Teilen auf diese Grundlagen bezieht. Zugleich erhält sie durch diese Entwicklung den Status einer Basisnorm für alle Normen der 105xx-Reihe. Mit der gestiegenen Relevanz der Norm wurde auch die Notwendigkeit einer offiziellen Arbeitshilfe größer. Das vorliegende Buch soll dabei unterstützen, die Norm korrekt anzuwenden, die insbesondere die folgenden Aspekte beinhaltet:-Begriffsdefinitionen aus den derzeit gültigen europäischen und nationalen Rechtsvorschriften-weitere Definitionen aus internationalen und europäischen Normen-Informationsschrift des ehemaligen BGVV (jetzt BfR) zum HACCP-SystemIm Anhang findet sich eine umfangreiche Darstellung zur Lebensmittelsicherheit, welche die Grundlagen und die Ausgestaltung von Sicherheitskonzepten beinhaltet, sowie die Gefahrenanalyse und Risikobewertung.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, QM-Dienstleister

Erscheinungsdatum	30.06.2022
Reihe/Serie	DIN Media Kommentar
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	239 g
Themenwelt	Technik ► Bauwesen
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Begriffsbestimmung • Gefahrenanalyse • Glossar • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelsicherheit • Risikobewertung
ISBN-10	3-410-30865-2 / 3410308652
ISBN-13	978-3-410-30865-2 / 9783410308652
Zustand	Neuware