Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges highlights trends and sustainability challenges along the entire agri-food supply chain. Using an interdisciplinary approach, this book addresses innovations, technological developments, state-of-the-art based research, value chain analysis, and a summary of future sustainability challenges. The book is written for food scientists, researchers, engineers, producers, and policy makers and will be a welcomed reference. - Provides practical solutions for overcoming recurring sustainability challenges along the entire agri-food supply chain- Highlights potential industrial opportunities and supports circular economy concepts- Proposes novel concepts to address various sustainability challenges that can affect and have an impact on the future generations
| Erscheint lt. Verlag | 4.12.2021 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-323-91002-5 / 0323910025 |
| ISBN-13 | 978-0-323-91002-6 / 9780323910026 |
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