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Probiotic and Prebiotic Foods : Technology, Stability and Benefits to Human Health (eBook)

Technology, Stability and Benefits to Human Health

Jose de Assis Fonsecca Faria, Nagendra P. Shah, Adriano Gomes da Cruz (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2012
557 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-61728-825-8 (ISBN)

Prebiotics is defined as a selectively fermented ingredient that allows specific changes, both in the composition and/or activity in the gastrointestinal microflora that confers benefits upon host well-being and health. It explains the many avenues in which probiotics can be induced into our bodies, as well as the many types of bacterium composed in this product. This new book encompasses the advances of Probiotics in health and food technology, exploring its beneficial effect on the health of our consumers.

Erscheint lt. Verlag	1.4.2014
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-61728-825-X / 161728825X
ISBN-13	978-1-61728-825-8 / 9781617288258

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