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Lycopene (eBook)

Nutritional, Medicinal and Therapeutic Properties

V R Preedy, Ronald R. Watson (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2019
472 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-4343-7 (ISBN)

Tomatoes have become a dietary staple for humans in many parts of the world. The characteristic deep red color of the ripe tomato fruit and related products is mainly due to lycopene. Lycopene is the predominant carotenoid in tomatoes, followed by a-carotene, b-carotene, g-carotene, and phytoene, as well as by several other minor carotenoids. Tomat

Erscheint lt. Verlag	10.9.2019
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-4398-4343-0 / 1439843430
ISBN-13	978-1-4398-4343-7 / 9781439843437

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