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Handbook of Food Processing, Two Volume Set (eBook)

eBook Download: PDF
2015
1420 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4665-8231-6 (ISBN)
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Authored by world experts, the Handbook of Food Processing, Two-Volume Set discusses the basic principles and applications of major commercial food processing technologies. The handbook discusses food preservation processes, including blanching, pasteurization, chilling, freezing, aseptic packaging, and non-thermal food processing. It describes com
Erscheint lt. Verlag 4.11.2015
Sprache englisch
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4665-8231-6 / 1466582316
ISBN-13 978-1-4665-8231-6 / 9781466582316
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