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Heat Transfer in Food Processing (eBook)

eBook Download: PDF

2007
288 Seiten
WIT Press (Verlag)
978-1-84564-292-1 (ISBN)

Heat transfer is important in food processing. In the unit operations several issues of steady and unsteady heat transfer occur. So for instance heat transfer processes are important for the hygienic, nutritional and sensory quality of the food product. The present edited book starts with a review of ongoing activities in a broad perspective. T

Erscheint lt. Verlag	25.7.2007
Themenwelt	Technik ► Elektrotechnik / Energietechnik
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-84564-292-9 / 1845642929
ISBN-13	978-1-84564-292-1 / 9781845642921

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

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