Handbook of Cereal Science and Technology
Seiten
1991
Marcel Dekker Inc (Verlag)
978-0-8247-8358-7 (ISBN)
Marcel Dekker Inc (Verlag)
978-0-8247-8358-7 (ISBN)
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Understanding of the composition, chemistry, and processing aspects of grains are fundamental to increased food production for the world's population. The detailed reviews presented here deal first with the history, types and uses of the major cereals and then with their chemistry and components and
| Erscheint lt. Verlag | 1.1.1991 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Food Science and Technology ; Vol 41 |
| Zusatzinfo | illustrations |
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 190 x 260 mm |
| Gewicht | 1769 g |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-8247-8358-1 / 0824783581 |
| ISBN-13 | 978-0-8247-8358-7 / 9780824783587 |
| Zustand | Neuware |
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