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Soy (eBook)

Nutrition, Consumption and Health

eBook Download: PDF

2007
438 Seiten
Nova Science Publishers, Inc. (Verlag)
978-1-62081-857-2 (ISBN)

This book is a collection of articles detailing the very diverse roles of soy-derived compounds. Many cultures around the world have realized the importance of soy in diet. Through a total of 20 chapters, this book showcases the very diverse chemistry, biology and functions of soy. In view of the many reported effects of soy-derived compounds against diverse human cancers, this book concludes with few chapters on the anticancer activity of soy-derived compounds. Thus, through a collection of articles authored by renowned experts from across the globe, this book is an attempt to touch upon and highlight the importance of soy in diet with emphasis on its various health beneficial effects.

Erscheint lt. Verlag	1.3.2016
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Pharmakologie / Pharmakotherapie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-62081-857-4 / 1620818574
ISBN-13	978-1-62081-857-2 / 9781620818572

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Buch | Hardcover

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