Nanoencapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries is a compendium which collects, in an easy and compact way, state-of-the-art details on techniques for nanoencapsulation of bioactive compounds in food and nutraceutical industries. The book addresses important modern technologies, including biopolymer based nano-particle formation techniques, formulation based processes, such as nano-liposomes and nano-emulsions, process based nano-encapsulation, such as electro-spinning and nano-spray drying, natural nano-carrier based processes, like casein and starch nano-particles, and other recent advances. This definitive reference manual is ideal for researchers and industry personnel who want to learn more about basic concepts and recent developments in nanotechnology research. - Serves as a compendium of recent techniques and systems for nanoencapsulation of bioactive compounds- Brings together basic concepts and the potential of nanoencapsulation technologies, also including their novel applications in functional foods and nutraceutical systems- Includes biopolymer based nano-particle formation techniques, formulation based processes, process based nanoencapsulation, and nano-carrier based process
| Erscheint lt. Verlag | 11.4.2017 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie | |
| ISBN-10 | 0-12-811364-2 / 0128113642 |
| ISBN-13 | 978-0-12-811364-6 / 9780128113646 |
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