Gums and Stabilisers for the Food Industry 18 (eBook)
352 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-78262-383-0 (ISBN)
Chemical and Physiochemical Characterisation; Emulsions, Foams and Films; Encapsulation and Controlled Release; Health Aspects; Product Formulation;
| Erscheint lt. Verlag | 29.3.2016 |
|---|---|
| Reihe/Serie | ISSN | ISSN |
| Verlagsort | Cambridge |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie ► Physikalische Chemie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | 18 • affordable • Food • Functionality • Global • Gums • Hydrocolloid • Industry • Solutions • Stabilisers • Sustainable |
| ISBN-10 | 1-78262-383-3 / 1782623833 |
| ISBN-13 | 978-1-78262-383-0 / 9781782623830 |
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