Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality - Grahame W. Gould, Lothar Leistner

Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality (eBook)

Grahame W. Gould, Lothar Leistner (Autoren)

eBook Download: PDF

2012
Springer US (Verlag)
978-1-4615-0743-7 (ISBN)

Hurdle Technologies: Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality is the first work on hurdle technology in which all aspects, the possibilities and limitations of hurdle technology, are comprehensively outlined and evaluated. World-renowned on the subject, Leistner and Gould were instrumental in the development of the hurdle technology concept and in the last decades have obtained much practical experience in the application of this successful approach in the food industry worldwide.

Erscheint lt. Verlag	6.12.2012
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Wirtschaft
ISBN-10	1-4615-0743-X / 146150743X
ISBN-13	978-1-4615-0743-7 / 9781461507437

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