Engineering Aspects of Food Biotechnology (eBook)

Braga Jose A. (University of Minho Portugal) Teixeira, Braga Antonio A. (University of Minho Portugal) Vicente (Herausgeber)

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2013
485 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-9546-7 (ISBN)

Food biotechnology''s typical developments and applications have occurred in the fields of genetics and in enzyme- and cell-based biological processes, with the goal of producing and improving food ingredients and foods themselves. While these developments and applications are usually well reported in terms of the underlying science, there is a clea

Erscheint lt. Verlag	29.8.2013
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
ISBN-10	1-4398-9546-5 / 1439895465
ISBN-13	978-1-4398-9546-7 / 9781439895467

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Buch | Hardcover

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