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Advances in Fruit Processing Technologies -

Advances in Fruit Processing Technologies (eBook)

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2012
472 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-5153-1 (ISBN)
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One of the main concerns of the food industry is the need for high-quality fresh fruits and fruit products with good sensory quality, long shelf life, and high nutritional value. To meet these demands, new processing technologies are under investigation and development. Advances in Fruit Processing Technologies incorporates fundamentals in food pro
Sprache englisch
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4398-5153-0 / 1439851530
ISBN-13 978-1-4398-5153-1 / 9781439851531
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