Physical Properties of Foods (eBook)

Novel Measurement Techniques and Applications

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2012
420 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-3537-1 (ISBN)

With higher food quality in increasing demand by consumers, there is continuous pressure on food engineers to meet market needs. One of the critical challenges is to use modern technology and knowledge to develop new processes for improving food quality. Given the global food marketplace, there is also a greater need for a means of objectively clas

Erscheint lt. Verlag	27.2.2012
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-4398-3537-3 / 1439835373
ISBN-13	978-1-4398-3537-1 / 9781439835371

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

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