Hygiene- und HACCP-Konzept für die handwerkliche Herstellung von Speiseeis
Seiten
2011
|
2., Auflage 2011
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-89947-832-7 (ISBN)
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-89947-832-7 (ISBN)
Für die sichere Speiseeisherstellung ist ein funktionierendes HACCP-Konzept zwingend notwendig.
Des Weiteren müssen die gesetzlichen Forderungen bzgl. der Lebensmittelhygiene erfüllt werden. Wird dies nicht beachtet, drohen Sanktionen und ggf. Bußgelder oder sogar die Schließung des Betriebes! Mit dem Leitfaden „Hygiene- und HACCP-Konzept für die handwerkliche Herstellung von Speiseeis“ kommen Sie den aktuell geltenden gesetzlichen Forderungen schnell und einfach nach.
Die enthaltenen Dokumentationsvorlagen – in deutscher und teilweise in italienischer Sprache – können Sie direkt verwenden. Außerdem erhalten Sie alle Inhalte auf CD-ROM. So können Sie die benötigten Informationen schnell und einfach finden und die Formulare an Ihren Betrieb anpassen. Darüber hinaus beinhaltet dieser Leitfaden die wichtigsten Hygieneregeln sowie Hygieneposter, die der Schulung Ihrer Mitarbeiter dienen. Damit sind Sie bei der nächsten Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung auf der sicheren Seite.
Aus dem Inhalt von „Hygiene- und HACCP-Konzept für die handwerkliche Herstellung von Speiseeis“:
* Anwendungshinweise* Grundsätze eines HACCP-Konzeptes* Schritte zur Erstellung eines HACCP-Konzeptes* Hygieneposter* Hygienepläne* Dokumentationsvorlagen - teilweise auf italienisch
Des Weiteren müssen die gesetzlichen Forderungen bzgl. der Lebensmittelhygiene erfüllt werden. Wird dies nicht beachtet, drohen Sanktionen und ggf. Bußgelder oder sogar die Schließung des Betriebes! Mit dem Leitfaden „Hygiene- und HACCP-Konzept für die handwerkliche Herstellung von Speiseeis“ kommen Sie den aktuell geltenden gesetzlichen Forderungen schnell und einfach nach.
Die enthaltenen Dokumentationsvorlagen – in deutscher und teilweise in italienischer Sprache – können Sie direkt verwenden. Außerdem erhalten Sie alle Inhalte auf CD-ROM. So können Sie die benötigten Informationen schnell und einfach finden und die Formulare an Ihren Betrieb anpassen. Darüber hinaus beinhaltet dieser Leitfaden die wichtigsten Hygieneregeln sowie Hygieneposter, die der Schulung Ihrer Mitarbeiter dienen. Damit sind Sie bei der nächsten Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung auf der sicheren Seite.
Aus dem Inhalt von „Hygiene- und HACCP-Konzept für die handwerkliche Herstellung von Speiseeis“:
* Anwendungshinweise* Grundsätze eines HACCP-Konzeptes* Schritte zur Erstellung eines HACCP-Konzeptes* Hygieneposter* Hygienepläne* Dokumentationsvorlagen - teilweise auf italienisch
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 210 x 297 mm |
| Gewicht | 3000 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
| Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Hygiene / Mikrobiologie / Virologie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | HACCP • HACCP-Konzept • Herstellung • Herstellung von Speiseeis • Hygiene • Hygieneposter • Hygieneregeln • Hygiene- und HACCP-Konzept • Lebensmittelherstellung • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelüberwachung • Speiseeis • Speiseeisherstellung |
| ISBN-10 | 3-89947-832-0 / 3899478320 |
| ISBN-13 | 978-3-89947-832-7 / 9783899478327 |
| Zustand | Neuware |
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