Nutrition, Chemistry, and Health Effects of Sugar, Salt, and Milkfat (eBook)
VIII, 58 Seiten
Springer Nature Switzerland (Verlag)
978-3-031-67395-5 (ISBN)
This book covers sugar, salt and milk fat from a chemical perspective, and presents an overview of the role of these ingredients in our food, focusing on their flavors, satiety-inducing properties, nutritional impact, and health effects. The book begins with a chapter devoted to the chemical composition of these taste enhancers and satiety-inducing components, followed by a chapter that sheds light on the persuasive tactics employed by the food industry and their impact on consumer behavior, ultimately discussing the complex relationship between marketing strategies and public health. In Chapter 3, the author presents case studies and explores the nutritional requirements of these ingredients, while considering their physiological effects ad potential implications for human health. In Chapter 4, the author evaluates current consumption patterns and their implications, analyzing trends, policies, and opportunities to shape healthier dietary choices. The book closes with a chapter devoted to the effects of glucose, sodium and cholesterol deficiency, where the author discusses the consequences of imbalanced intake or deficiencies in these ingredients and outlines their impact on human health as well as evidence-based recommendations for keeping a balanced diet. Researchers, scholars, and students in the fields of food science, nutrition, chemistry will understand the appeal of this book.
| Erscheint lt. Verlag | 11.8.2024 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Chemistry of Foods | SpringerBriefs in Molecular Science |
| Zusatzinfo | VIII, 58 p. 8 illus. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Studium ► 1. Studienabschnitt (Vorklinik) ► Biochemie / Molekularbiologie |
| Naturwissenschaften ► Chemie | |
| Sozialwissenschaften ► Soziologie | |
| Schlagworte | Cholesterol • diet • Food Industry Adverstising • food production • Glucose • Human health • milk fat • Salt Consumption • sodium intake • sugar consumption • Taste Enhancers • Unhealthy Foods |
| ISBN-10 | 3-031-67395-6 / 3031673956 |
| ISBN-13 | 978-3-031-67395-5 / 9783031673955 |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
PDF (Wasserzeichen)Größe: 1,9 MB
DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. den Adobe Reader oder Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. die kostenlose Adobe Digital Editions-App.
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
