Essen und Ernährungsbildung in der KiTa - Barbara Methfessel, Kariane Höhn, Barbara Miltner-Jürgensen, Katja Schneider

Essen und Ernährungsbildung in der KiTa (eBook)

Entwicklung - Versorgung - Bildung

Barbara Methfessel, Kariane Höhn, Barbara Miltner-Jürgensen, Katja Schneider (Autoren)

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2021 | 2., erweiterte und überarbeitete Auflage
363 Seiten
Kohlhammer Verlag
978-3-17-039135-2 (ISBN)

Essen und Ernährung sind zentrale Lern- und Handlungsfelder in der KiTa, nicht nur für die Versorgung, sondern auch für die physische, psychische und soziale Entwicklung - und für die Bildung. Entsprechend breit ist das Themenspektrum dieses Buches angelegt: Zentrale ernährungsphysiologische, psychologische, soziokulturelle und pädagogische Grundlagen der Entwicklung, Ernährung sowie Ernährungssozialisation und -bildung werden als Orientierung für die KiTa-Praxis nicht nur zusammengestellt, sondern auch in ihrer Relevanz für den Umgang mit Kindern aufeinander bezogen. Die verschiedenen Perspektiven von Ernährungslehre, Esskultur, Ernährungsbildung, Logistik der Gemeinschaftsversorgung und Praxis in der KiTa von entwicklungsgerechter Mahlzeitengestaltung bis zur Verantwortung der pädagogischen Fachkraft, der Leitung und des Trägers werden aufgezeigt. Gleichzeitig bietet das Buch Empfehlungen für deren Umsetzung. Fachliche Ausführungen werden durch konkrete Erfahrungen und Beispiele aus der Praxis ergänzt.

Prof. Dr. Barbara Methfessel, Prof. Dr. Katja Schneider und Dr. Barbara Miltner-Jürgensen lehrten bzw. lehren an der Pädagogischen Hochschule Heidelberg. Kariane Höhn, Kommunalberaterin und Fachreferentin, war Abteilungsleiterin Tagesbetreuung für Kinder bei der Stadt Reutlingen.

Erscheint lt. Verlag	1.6.2021
Mitarbeit	Herausgeber (Serie): Manfred Holodynski, Dorothee Gutknecht, Hermann Schöler
Zusatzinfo	15 Abb., 7 Tab.
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Vorschulpädagogik
Schlagworte	Adipositas • Emotionen • Ernährungsmanagement • Geschmack • Gesundheit • Gesundheitsförderung • Kindertagesstätte • Kindgerechte Ernährung
ISBN-10	3-17-039135-6 / 3170391356
ISBN-13	978-3-17-039135-2 / 9783170391352

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