Die Preise lügen (eBook)

Warum uns billige Lebensmittel teuer zu stehen kommen

Volkert Engelsman, Bernward Geier (Herausgeber)

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2018
168 Seiten
oekom verlag
978-3-96238-425-8 (ISBN)

Infos

Ist es nicht toll, dass wir nur noch einen Bruchteil unseres Einkommens für Lebensmittel ausgeben müssen? Alles so schön billig bei Aldi, Edeka & Co.! Doch was, wenn die Preise nur deshalb so niedrig sind, weil die Kosten abgewälzt werden - auf Umwelt, andere Länder, kommende Generationen? Oder wenn die Kosten durch die Hintertür wieder bei uns landen, weil die Ausgaben für Gesundheit steigen oder Wasser immer teurer aufbereitet werden muss?
Dann ist es an der Zeit zu handeln, denn nur wenn die Folgekosten konventionell produzierter Lebensmittel sichtbar gemacht werden, ist das System wieder gerecht. Und wenn die Preise endlich die Wahrheit sagen, wäre »normal« plötzlich viel teurer als »bio«. Dann würden wir ganz automatisch das kaufen, was am besten für uns und unsere Umwelt ist.
Das Buch will das Momentum der Diskussion nutzen und befeuern. Die Beiträge geben einen umfassenden Überblick über die vielfältigen Aspekte der Thematik, üben fundierte Kritik, zeigen aber auch konkrete Lösungsmöglichkeiten auf, etwa zu geeigneten Kommunikationsstrategien.

Der Ökonom Volkert Engelsman gründete 1990 das Bio-Unternehmen EOSTA in Holland. Mit dem Rückverfolgungssystem »Nature & More« erreichte er weltweit Aufmerksamkeit.; aktuell betreibt er die Kampagne »Die wahren Kosten von Lebensmitteln«.

Der Ökonom Volkert Engelsman gründete 1990 das Bio-Unternehmen EOSTA in Holland. Mit dem Rückverfolgungssystem »Nature & More« erreichte er weltweit Aufmerksamkeit.; aktuell betreibt er die Kampagne »Die wahren Kosten von Lebensmitteln«.

Bernward Geier war nach dem Agrarstudium an der Uni Kassel Wissenschaftler am Institut für Biolandbau. Er war 18 Jahre als Direktor des Weltdachverbands der biologischen Landbaubewegung (IFOAM) aktiv und arbeitet heute u.a. als Journalist, Buchautor und Campaigner.

Inhalt

Die Preise Lügen 1
Inhalt 7
Die "Milchmädchen" sollen das Rechnen lassen! Volkert Engelsman und Bernward Geier 11
Die wahren Kosten der industriellen Landwirtschaft. Vandana Shiva und Vaibhav Singh 15
Warum die wahren Kosten landwirtschaftlicher Systeme berechnet werden müssen 16
Die Kosten von Krankheiten und vorzeitigen Toden 18
Die Kosten des Bienensterbens 19
Die Kosten des Vogelsterbens 21
Die Kosten von Ernteverlusten 21
Die Kosten der Wasserverschmutzung 22
Die Kosten der Luftverschmutzung 24
Die Kosten der Bodenzerstörung 25
Die Kosten des Artensterbens 27
Die Kosten der Subventionierung von Nahrung und Düngemitteln 28
Die Gesamtkosten aller negativen externen Faktoren 29
Die höhere Produktivität ökologischer Landwirtschaft 32
Ökologische Landwirtschaft kann die Welt ernähren 36
Das Prinzip des Nehmens und Gebens stärken 38
Über die Autoren 40
Die Preise lügen. Leo Frühschütz 41
Die Rechnung zahlen andere 42
Die Vielfalt hat ihren Preis 43
Konventionelle Landwirtschaft macht krank 44
Kohlendioxid verursacht Milliardenschäden 45
Biolandwirtschaft verursacht geringere Kosten 46
Über den Autor 48
VerursacherInnen in die Verantwortung nehmen. Till Kuhn, Sabine Täuber und Karin Holm-Müller 49
Umweltziele werden häufig verfehlt 49
Bei den VerursacherInnen muss man ansetzen 50
Die räumliche Dimension ist entscheidend 52
Der einzelbetriebliche Überschuss dient als Indikator 53
Über die Autoren 54
Milliarden für sauberes Trinkwasser. Minou Yussefi-Menzler 55
Kosten in Deutschland 55
Frankreich: teure Sanierung 56
Weniger wäre mehr 58
Über die Autorin 58
Externe Effekte von Unternehmen bemessen: Was, warum und wie? Pavan Sukdhev 59
Das Unternehmensrahmenwerk für natürliches Kapital und die Koalition 62
Zentrale Parameter 63
Vorschlag für einen Bewertungsrahmen für externe Effekte 67
Über den Autor 70
Ein Pfund für ein Pfund. Die versteckten Kosten der britischen Nahrungsmittel. Patrick Holden 71
Die versteckten Kosten britischer Nahrungsmittel 73
Die Zukunft der britischen Nahrungsmittel 78
Über den Autor 81
Theorie und Praxis 83
Tobias Bandel 83
Alles hat seinen Preis 83
Was das konkret bedeutet 87
Über den Autor 91
Mit risikobasierten Abgaben den Pestizideinsatz und seine Folgen minimieren. Stefan Möckel 93
Reduktion der Pestizidmengen 93
Notwendigkeit ökonomischer Anreize 95
Eine risikobasierte Abgabe 98
Über den Autor 101
"Wahre Kosten" als Motor des Wandels in der Landwirtschaft und den Lebensmittelsystemen. David Gould 103
Landwirtschaftsbasierte Systeme 106
Landwirtschaft, Nahrung und die holistischen Folgen der globalen Ziele 107
Die Notwendigkeit eines gemeinsamen Rahmenwerkes 108
Die Gemeingüter 109
Grenzen des Systems und geteilte Verantwortlichkeiten 110
Schlüsselmetriken 111
Gegenwärtige Limitierungen, Lücken und Prioritäten 113
Zusammenführung der Methoden in einem gemeinsamen Rahmenwerk 115
Materialität 116
Verwendung des Rahmenwerks 116
Politische und gesetzliche Reformen 117
Öffentliche Gelder für öffentliche Güter und Dienstleistungen 118
Nächste Schritte 119
Über den Autor 121
Steuern sind zum Steuern da. Minou Yussefi-Menzler und Frithjof Rittberger 123
Über die Autoren 128
Das FAO-Modell: Kostenberechnung der Nahrungsmittelproduktion. Adrian Müller 129
Über den Autor 131
Den schlafenden Riesen wecken. Volkert Engelsman 133
Versteckte Kosten sichtbar machen 134
Die Rechnung mit dem Apfel 135
Kommunikation der wahren Kosten 138
Unterstützung aus Wissenschaft, Landwirtschaft und Handel 139
Fazit 140
Über den Autor 140
Auf dem Weg zu ganzheitlichen Preisen: Finanzielle versus ethische Internalisierung. Christian Felber 141
Vorbemerkung: Märkte als öffentliches Gut oder Übel 141
Kernfragen 143
Finanzielle Internalisierung 144
Ethische Internalisierung 146
Ökologische neben finanziellen Preisen 155
Über den Autor 158
Literaturverzeichnis 159
Abbildungsverzeichnis 165
Tabellenverzeichnis 167
Die Herausgeber 168

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 26.2.2018
• Zusatzinfo: Broschur
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Maße: 1300 x 1300 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Politik / Gesellschaft
• Themenwelt: Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung
• Schlagworte: Biodiversität • Biolandbau • Biolandbau international • Konsum • Landwirtschaft • Wirtschaftsethik
• ISBN-10: 3-96238-425-1 / 3962384251
• ISBN-13: 978-3-96238-425-8 / 9783962384258