Einführung in Servieren

Wilhelm Gutmayer, Heinz Lenger, Hans Stickler, Rudolf Wolfschluckner (Autoren)

Buch

160 Seiten

2014 | 9. Auflage 2014
Trauner Verlag
978-3-99033-291-7 (ISBN)

Infos

Es geht nicht nebeneinander und schon gar nicht gegeneinander. Es geht nur miteinander! Deshalb ist der wohl wichtigste Bestandteil der Gästebetreuung das Teamwork von Küche und Service. Um die Zusammenarbeit der beiden Berufsgruppen zu optimieren, benötigen Köchinnen und Köche fundierte Kenntnisse über das Arbeiten im Restaurant.



Bei der Neuauflage dieses Service-Klassikers haben wir unser bewährtes didaktisches Konzept für den kompetenzorientierten Unterricht umgesetzt.



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• Erscheint lt. Verlag: 7.10.2014
• Sprache: deutsch
• Maße: 210 x 297 mm
• Gewicht: 385 g
• Einbandart: Paperback
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
• Themenwelt: Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Berufspädagogik
• Schlagworte: Berufsausbildung • Essen und Trinken: Getränke • Getränkeservice • Koch / Köchin; Schulbuch • Österreich; Schulbuch • Restaurantfachleute; Schulbuch • Schulbuch • Servieren
• ISBN-10: 3-99033-291-0 / 3990332910
• ISBN-13: 978-3-99033-291-7 / 9783990332917
• Zustand: Neuware