Ernährungslehre und Warenkunde
Seiten
2001
|
14., Aufl.
Trauner Verlag
978-3-85487-095-1 (ISBN)
Trauner Verlag
978-3-85487-095-1 (ISBN)
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Aus dem Inhalt:
Grundlagen der Ernährung, Kohlenhydrate, Fette, Eiweißstoffe, Wasser, Vitamine, Mineralstoffe, Farb-, Geschmacks- und Geruchsstoffe, Stoffwechsel, Produktion von Lebensmitteln, Schadstoffe in der Nahrung, Lebensmittelverderb und Haltbarmachung, Gesetzliche Bestimmungen, Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel, Fettreiche Nahrungsmittel, Eiweißreiche Nahrungsmittel, Vitamin- und mineralstoffreiche Nahrungsmittel, Würzmittel, Ernährungsformen, Ernährungsabhängige Krankheiten, Getränkekunde.
Layout: zweifarbig, der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern, Denksport- und Arbeitsaufgaben sowie Zusatzinformationen.
Zahlreiche Fotos und Grafiken: Verarbeitungsschritte werden besser verdeutlicht. Fotos von Jugendlichen in Kombination mit Fragen sollen einerseits das Interesse an Ernährungslehre erwecken, andererseits eine Identifikation ermöglichen.
Text: Es wurde auf eine schülerfreundliche Formulierung geachtet.
Eine Nährwerttabelle ist dem Buch beigelegt.
Grundlagen der Ernährung, Kohlenhydrate, Fette, Eiweißstoffe, Wasser, Vitamine, Mineralstoffe, Farb-, Geschmacks- und Geruchsstoffe, Stoffwechsel, Produktion von Lebensmitteln, Schadstoffe in der Nahrung, Lebensmittelverderb und Haltbarmachung, Gesetzliche Bestimmungen, Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel, Fettreiche Nahrungsmittel, Eiweißreiche Nahrungsmittel, Vitamin- und mineralstoffreiche Nahrungsmittel, Würzmittel, Ernährungsformen, Ernährungsabhängige Krankheiten, Getränkekunde.
Layout: zweifarbig, der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern, Denksport- und Arbeitsaufgaben sowie Zusatzinformationen.
Zahlreiche Fotos und Grafiken: Verarbeitungsschritte werden besser verdeutlicht. Fotos von Jugendlichen in Kombination mit Fragen sollen einerseits das Interesse an Ernährungslehre erwecken, andererseits eine Identifikation ermöglichen.
Text: Es wurde auf eine schülerfreundliche Formulierung geachtet.
Eine Nährwerttabelle ist dem Buch beigelegt.
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 210 x 298 mm |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule |
| Schlagworte | Berufsschule (Schulbücher); Ernährungslehre • Ernährungslehre; Schulbuch (Berufsschule) • Ernährungslehre; Schulbücher (Berufs-/Fachschulen) • Ernährungswissenschaft • Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • HC/Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • Lebensmittelwissenschaft • Österreich; Schulbuch • Österreich; Schulbücher |
| ISBN-10 | 3-85487-095-7 / 3854870957 |
| ISBN-13 | 978-3-85487-095-1 / 9783854870951 |
| Zustand | Neuware |
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