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Rechtliche Vorschriften

für den Bereich Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe
Buch | Softcover
206 Seiten
2012 | 15. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0670-4 (ISBN)
CHF 31,60 inkl. MwSt
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Enthält alle relevanten Gesetze, Verordnungen, EU-Verordnungen, EU-Richtlinien; Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungenin Form einer übersichtlichen Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht. Der Titel umfasst u.a.:- Bestimmungen zu Herstellung und Verkauf der Erzeugnisse, vorwiegend lebensmittelrechtliche Bestimmungen- Vorschriften über Einrichtung und Betrieb von Bäckereien/Konditoreien, insbesondere sicherheitsrechtliche und hygienische Bedingungen- Vorschriften über die Arbeitszeit sowie zum Jugend- und Mutterschutz- Vorschriften zur Überwachung der Betriebe, zu Betriebskontrollen und Pflichten der Inhaber- spezielle Vorschriften für Cafés und caféähnliche BetriebeDie aktuelle Auflage gibt den Stand der gültigen Rechtslage wieder. Eingearbeitet wurden vor allem rechtliche Änderungen:- Neue EU-Verordnungen für Zusatzstoffe, Aromen und Enzyme- Änderungen im Kennzeichnungsrecht, u.a. für Aromen- Änderungen des Diätrechts (Streichung der Diabetiker-Lebensmittel)- Neue technische Regeln für Arbeitsstätten- Änderungen des Gaststättenrechts sowie Arbeitsrechts
Zusatzinfo 2-fbg., 14,5 x 21 cm, brosch.
Maße 145 x 210 mm
Gewicht 283 g
Einbandart Paperback
Themenwelt Schulbuch / Wörterbuch Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte Bäckerei / Bäcker • Café • Gewerberecht • Konditorei / Konditor • Lebensmittelrecht • Lebensmittelrecht (LMR)
ISBN-10 3-8057-0670-7 / 3805706707
ISBN-13 978-3-8057-0670-4 / 9783805706704
Zustand Neuware
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