Rechtliche Vorschriften

für den Bereich Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe

Bettina Muermann (Autor)

Buch | Softcover

206 Seiten

2012 | 15. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0670-4 (ISBN)

Infos

Enthält alle relevanten Gesetze, Verordnungen, EU-Verordnungen, EU-Richtlinien; Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungenin Form einer übersichtlichen Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht. Der Titel umfasst u.a.:- Bestimmungen zu Herstellung und Verkauf der Erzeugnisse, vorwiegend lebensmittelrechtliche Bestimmungen- Vorschriften über Einrichtung und Betrieb von Bäckereien/Konditoreien, insbesondere sicherheitsrechtliche und hygienische Bedingungen- Vorschriften über die Arbeitszeit sowie zum Jugend- und Mutterschutz- Vorschriften zur Überwachung der Betriebe, zu Betriebskontrollen und Pflichten der Inhaber- spezielle Vorschriften für Cafés und caféähnliche BetriebeDie aktuelle Auflage gibt den Stand der gültigen Rechtslage wieder. Eingearbeitet wurden vor allem rechtliche Änderungen:- Neue EU-Verordnungen für Zusatzstoffe, Aromen und Enzyme- Änderungen im Kennzeichnungsrecht, u.a. für Aromen- Änderungen des Diätrechts (Streichung der Diabetiker-Lebensmittel)- Neue technische Regeln für Arbeitsstätten- Änderungen des Gaststättenrechts sowie Arbeitsrechts

Produkt-Details

• Zusatzinfo: 2-fbg., 14,5 x 21 cm, brosch.
• Maße: 145 x 210 mm
• Gewicht: 283 g
• Einbandart: Paperback
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
• Schlagworte: Bäckerei / Bäcker • Café • Gewerberecht • Konditorei / Konditor • Lebensmittelrecht • Lebensmittelrecht (LMR)
• ISBN-10: 3-8057-0670-7 / 3805706707
• ISBN-13: 978-3-8057-0670-4 / 9783805706704
• Zustand: Neuware