Rechtliche Vorschriften

für den Bereich Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe

Bettina Muermann, Egon Schild (Autoren)

Buch | Softcover

212 Seiten

2009 | 14. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0626-1 (ISBN)

Infos

Rechtliche Informationen für den Berufsbereich Bäcker und Konditor

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Gesetze, Verordnungen, EG-Verordnungen, EG-Richtlinien;
Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungen
für den Bereich Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe
Eine übersichtliche Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht
Inhalt:
Lebensmittelrechtliche Bestimmungen über Rohstoffe, Zusatzstoffe, Erzeugnisse sowie Auflagen für die Beschäftigten.
Arbeits-, verkaufs- und sicherheitsrechtliche Vorschriften sowie Auflagen betreffend die Einrichtung und Führung des Betriebes und die Kontrolle durch die Aufsichtsorgane.
Bestimmungen über die Novel Food-Verordnung, die EG-Öko-Verordnung und die QUID-Regelung.

Produkt-Details

• Zusatzinfo: 212 Seiten, 2-fbg., DIN A5, brosch.
• Maße: 148 x 210 mm
• Gewicht: 283 g
• Einbandart: Paperback
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
• Schlagworte: Bäckerei / Bäcker • Café • Gewerberecht • Konditorei / Konditor • Lebensmittelrecht
• ISBN-10: 3-8057-0626-X / 380570626X
• ISBN-13: 978-3-8057-0626-1 / 9783805706261
• Zustand: Neuware