Quickfinder Küchenwissen
Gräfe u. Unzer (Verlag)
978-3-8338-1179-1 (ISBN)
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Was bedeuten die Sterne auf dem Tiefkühlfach? Welche Kartoffeln nehme ich für Kartoffelbrei? Und welchen Käse serviere ich am besten nach einem festlichen Menü? Diese und mehr Fragen rundum Küche, Lebensmittel und Gäste beantwortet das praktische Nachschlagewerk mit dem gesammelten GU-Küchenwissen in einem Band: Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln und warenkundliche Infos in Wort und Bild zu Gemüse, Obst, Kräutern, Fleisch und Fisch. Viele Step-by-Step-Abbildungen wichtiger und schwieriger Küchentechniken erklären endlich genau wie man Fisch filetiert, ein gebratenes Hühnchen tranchiert oder eine Mango schneidet. Zudem gibt es in jedem Kapitel viele Küchentricks und Praxistipps, die den Küchenalltag vereinfachen und populäre Küchenirrtümer ein für allemal richtig stellen. Tabellen und Übersichten wie Saisonkalender, Portionsgrößen-Tabelle, Löffel- und Tassenmaße etc. ergänzen die leckere Lektüre um lückenloses Überblickswissen für jede Gelegenheit.
Claudia Lenz war schon als Jugendliche interessiert an alternativen Ernährungsformen. Sei es Makrobiotik, sei es Vegetarismus oder Vollwertkost in seiner in den Anfangsjahren noch sehr rustikalen Form. Alles musste ausprobiert werden. Diese ganz persönlichen Erfahrungen mit Lebensmitteln und deren Wirkung auf den Körper konnte die Autorin mit dem Studium der Ernährungswissenschaft durch wertvolles Fachwissen ergänzen. Claudia Lenz lebt mit ihrer Familie in Essen, arbeitet als Lektorin und Autorin von Büchern zu Ernährungs- und Gesundheitsthemen. In ihrer Freizeit findet man sie oft in der Sport- oder Kletterhalle und draußen, auf Entdeckertour durch die Industrielandschaften des Ruhrgebiets.
| Erscheint lt. Verlag | 4.9.2008 |
|---|---|
| Reihe/Serie | GU Kochen & Verwöhnen Autoren-Kochbuecher |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 185 mm |
| Gewicht | 734 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen |
| Schlagworte | der • Getränkekunde • In • Kochen/Kochbuch; Lexikon/Nachschlagewerk • Küchengeräte • Küchenhelfer • Küchenpraxis • Küchentipps • Küchentricks • Kueche • Menüplanung • Nachschlagewerk • Pannenhilfe • Pannenhilfe in der Kueche • Quickfinder |
| ISBN-10 | 3-8338-1179-X / 383381179X |
| ISBN-13 | 978-3-8338-1179-1 / 9783833811791 |
| Zustand | Neuware |
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